Beschreibung

G.A. Heinrich Dieb trocken 2016

Tobias & Björn Heinrich bewirtschaften die Rebflächen, welche bereits seit 1545 von der Familie am Rande Heilbronns bewirtschaftet werden. Für sie spielt dabei Regionalität eine übergeordnete Rolle. So verzichtet das Weingut auf den Ausbau von neuen oder fremden Sorten wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc und setzt auf die traditionellen Württemberger Sorten wie Lemberger, Weißburgunder und Trollinger. Und das absolut zu Recht. Mit viel Fingerspitzengefühl, Verzicht auf Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger und minimalem Eingriff im Keller entstehen finessenreiche und frische Weißweine sowie komplexe und sanfte Rotweine. Im Keller wird dabei viel investiert und beim Kauf der vielen Holzfässer auf Regionalität geachtet, sodass einige dieser Fässer sogar aus Heilbronner Eichen stammen.

Expertise:

Wein:

Der >Dieb< (vormals Wollendieb) ist die Premiumcuvée in unserem Sortiment. Verantwortlich ist hierbei überwiegend der Lemberger, sowie ein kleiner Teil Cabernet (Cubin).
Sehr intensives und animierendes Bouquet nach roten und dunklen Früchten. Satter Körper, der trotz seiner Komplexität sehr finessenreich und elegant daher kommt.

Die Geschichte vom Wollendieb
Im Jahre 1587 kam ein Fuhrmann aus Bayern mit einer Ladung Wolle, um sie zu verkaufen und um im Gegenzug eine Ladung des vorzüglichen Heilbronner Weines zu transportieren. Doch der Fuhrmann geriet gleich am ersten Tag an den Hundsberger, der ihm so zusagte, dass er nicht davon loskam, bis der ganze Erlös der Wolle vertrunken war. So entstand der Name Wollendieb.

Beste Filetstücke der Heilbronner Lagen, äußerst selektive Handlese und geringer Ertrag (35 hl/ha) ermöglichen diese Qualität in sehr begrenzter Menge. Nach einer ca. 30-monatigen Reifung auf der Feinhefe in auserlesenen Barriquefässern aus Frankreich wird der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt und reift anschließend weiter auf der Flasche bevor er ca. 5-jährig auf den Markt kommt.

Am besten passt der Lemberger zu dunklem Fleisch, kräftiger Soße und herzhaften Beilagen.

Lage:

Aus den besten Lagen Heilbronns

Über das Weingut:

Seit 1545 bewirtschaftet die Familie Heinrich Rebflächen um Heilbronn. Heute führen Tobias & Björn das Weingut und setzen beim Wein aus den eigenen 14 ha Rebflächen ganz auf Qualität. Mit Investitionen in hervorragende Kellertechnik sowie den Trauben- und Mosttransport mit der Schwerkraft anstatt Pumpen, ermöglichen Sie dem Wein sein natürliches Potential zu entfalten. Neben Regionalität steht auch eine Ganzheitliche Arbeit im Weinberg im Vordergrund, sodass auf Pflanzenschutzmittel und Dünger verzichtet werden kann. Innovative Konzepte und die stetige Verbesserung zeichnen die Brüder aus und das Resultat lässt sich schmecken. Auch die lange Reifezeit im Fass und in der Flasche zeugen vom uneingeschränkten Qualitätsgedanken, der sich im Gesamten Weingut durchzeiht.

Klassifikation:

QbA (Qualitätswein)

Rebsorte:

Lemberger

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 16-18°C in einem Burgunder-Glas

Lagerpotential bis 2036

Speisenempfehlung:

Zu dunklen Fleisch, kräftiger Soße und herzhaften Beilagen.

Expertise:

(Quelle: Weingut G.A. Heinrich Dieb trocken – Online)

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