Beschreibung

G.A. Heinrich Heilbronner Hinterer Hundsberg Weisser Burgunder trocken 2021

Tobias & Björn Heinrich bewirtschaften die Rebflächen, welche bereits seit 1545 von der Familie am Rande Heilbronns bewirtschaftet werden. Für sie spielt dabei Regionalität eine übergeordnete Rolle. So verzichtet das Weingut auf den Ausbau von neuen oder fremden Sorten wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc und setzt auf die traditionellen Württemberger Sorten wie Lemberger, Weißburgunder und Trollinger. Und das absolut zu Recht. Mit viel Fingerspitzengefühl, Verzicht auf Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger und minimalem Eingriff im Keller entstehen finessenreiche und frische Weißweine sowie komplexe und sanfte Rotweine. Im Keller wird dabei viel investiert und beim Kauf der vielen Holzfässer auf Regionalität geachtet, sodass einige dieser Fässer sogar aus Heilbronner Eichen stammen.

Expertise:

Wein:

Sehr feine Burgunder-Aromatik mit zartem Schmelz. Elegante, komplexe Struktur mit deutlichem Rückgrat, animierender Säurestruktur und langer Präsenz am Gaumen.

Die Weissburgunder-Trauben aus der Premiumlage Hinterer Hundsberg werden zur Bewahrung der natürlichen Säure und Frische sehr früh, meist gleich zum Lesestart eines Jahrgangs, von Hand gelesen. Nach schonendster Traubenverarbeitung erfolgt eine kurze Maischestandzeit. Nachdem sich die gröbsten Trubstoffe natürlich mittels Sedimentation abgesetzt hatten, wird der Most zur Gärung und Reifung in Barriques aus französischer Eiche gefüllt (keine reine Erstbefüllung). Erst nach einer ausreichenden Reifezeit in Fass und Flasche (ca. 2 Jahre) kommt der Wein in den Verkauf.

Am besten passt der Weiße Burgunder zu Meeresfrüchten, Fisch und hellem Fleisch, auch mit gehaltvollen Saucen.

Lage:

Aus der Lage Heilbronner Hinterer Hundsberg

Über das Weingut:

Seit 1545 bewirtschaftet die Familie Heinrich Rebflächen um Heilbronn. Heute führen Tobias & Björn das Weingut und setzen beim Wein aus den eigenen 14 ha Rebflächen ganz auf Qualität. Mit Investitionen in hervorragende Kellertechnik sowie den Trauben- und Mosttransport mit der Schwerkraft anstatt Pumpen, ermöglichen Sie dem Wein sein natürliches Potential zu entfalten. Neben Regionalität steht auch eine Ganzheitliche Arbeit im Weinberg im Vordergrund, sodass auf Pflanzenschutzmittel und Dünger verzichtet werden kann. Innovative Konzepte und die stetige Verbesserung zeichnen die Brüder aus und das Resultat lässt sich schmecken. Auch die lange Reifezeit im Fass und in der Flasche zeugen vom uneingeschränkten Qualitätsgedanken, der sich im Gesamten Weingut durchzeiht.

Klassifikation:

QbA (Qualitätswein)

Rebsorte:

Weißburgunder

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 8-10°C in einem Weißwein-Glas

Lagerpotential bis 2031

Speisenempfehlung:

Zu Meeresfrüchten, Fisch und hellem Fleisch, auch mit gehaltvollen Saucen.

Expertise:

(Quelle: Weingut G.A. Heinrich Heilbronner Hinterer Hundsberg Weisser Burgunder trocken – Online)

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