Beschreibung
Hex vom Dasenstein Weißer Burgunder – Gewann Heidenhöfe “Großes Gewächs” trocken 2021
Der Winzerkeller Hex vom Dasenstein aus Kappelrodeck liegt inmitten des mittleren Schwarzwalds. Seit über 75 Jahren steht der Winzerkeller für ausgefeiltes Qualitätsmanagement, besondere Selektionslagen und sorgfältige Arbeit mit Hingabe für das perfekt Ergebnis. Neben den traditionellen badischen Weinen entstehen auch besondere Cuvée und exotische Sorten wie der Tempranillo. Markenzeichen des Winzerkellers ist die inzwischen berühmte und nach wie vor handbemalte Hexenflasche des Spätburgunder Rotweins – das ideale Geschenk für Liebhaber.
Herkunftsland: | Deutschland |
Anbaugebiet: | Baden |
Winzer: | Hex vom Dasenstein |
Rebe: | Weißwein |
Jahrgang: | 2021 |
Lagerpotential: | Bis 2026 |
Serviertemp.: | 6-8°C |
Merkmale: | QbA, trocken |
Alkoholgehalt: | 14,0 vol% |
Säure: | 6,8 g/l |
Restzucker: | 1,7 g/l |
Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Wein:
Großes Gewächs, das ist ein individueller Spitzenwein in limitierter Flaschenzahl, der eine Herkunft und sein Terroir zeigt. Die bewusst schonende und bedachte Vinifizierung erfolgt teilweise als Spontangärung um die Mikroflora der Kleinparzelle im Wein wirken zu lassen. Das gibt ihm Zeit zu werden und das Besondere seiner Herkunft als Botschafter zu transportieren.
Das Gewann Heidenhöfe befindet sich auf einem der wenigen Weinberge in Kappelrodeck, die zum Schwarzwald hin anstatt zur Rheinebene blicken. Die Reben profitieren dadurch von kühleren Winden aus der Schwarzwaldhöhe, was unserem Weißen Burgunder seine opulente Fruchtausprägung verleiht. In der Farbe strahlend goldgelb mit zarten grünen Reflexen. Ein exotischer Duft nach reifer Birne, Banane, Limette, Honigmelone und Ananas. Auf der Zunge bestätigen sich diese Aromen und werden durch eine feine Auftaktsüße noch verstärkt und durch eine filigrane, lebendige Säure abgerundet.
Am besten passt der Weiße Burgunder zu Fisch von geräuchert bis zart gewürzt sowie zu Geflügel.
Lage:
Aus den Reblagen der Winzergenossenschaft Hex vom Dasenstein um Kappelrodeck
Über das Weingut:
Der Winzerkeller Hex vom Dasenstein steht für sorgfältige Arbeiten, besondere Qualitäten und für Genossenschaften unübliche besondere Selektionslagen. Die handbemalte “Hexenflasche” hat inzwischen Kultstatus erlangt und ist nicht nur für Liebhaber eine begehrte Abfüllung geworden. Auf den Lagen um Kappelrodeck wachsen hervorragende Spätburgunder, aber auch Riesling von Alten Reben oder große Weine in den Gewannen “Heidenhöfe”, “Katzenbuckel” und “Kappelberg”. Spitzenklasse des Winzerkellers sind die Barrique-Weine “ONYX” sowie Tempranillo, Merlot und Spätburgunder. Die Tradition des Winzerkellers besteht dabei schon seit über 75 Jahren, in denen immer wieder an noch besseren Weinen gearbeitet wurde.
Klassifikation:
QbA (Qualitätswein)
Rebsorte:
Weißburgunder
Geschmacksrichtung:
trocken
Servierempfehlung:
Trinktemperatur 6-8 °C in einem Allround-Weißwein-Glas
Lagerpotential bis 2026
Speisenempfehlung:
Zu Fisch von geräuchert bis zart gewürzt sowie zu Geflügel.
Lage:
(Quelle: Hex vom Dasenstein Weißburgunder -Heidenhöfe “Großes Gewächs” trocken – Online)
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