Beschreibung
Joseph Drouhin Chablis 2021
Weine aus dem Chablis im nördlichsten Teil des Burgunds sind inzwischen weltweit für ihre herausragende Qualität bekannt geworden. Der Chablis ist dabei ein Chardonnay, welcher durch das Anbaugebiet einen mineralischen Wein mit Ausdruck und Rasse ergibt.
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Anbaugebiet: | Burgunder, Chablis |
| Winzer: | Joseph Drouhin |
| Rebe: | Chardonnay |
| Jahrgang: | 2021 |
| Lagerpotential: | bis 2031 |
| Serviertemp.: | 11-13°C |
| Merkmale: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 12,5 vol% |
| Säure: | – g/l |
| Restzucker: | – g/l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Wein:
Ein trockener und fruchtiger Wein. In der Farbe blasses Gold mit grünlichen Reflexen, in der Nase Aromen
von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit und einem Hauch Koriander. Am Gaumen zeigt er sich trocken
und fruchtig mit mineralischen Noten. Leicht zu trinken mit einem angenehmen und langen Nachhall.
Der Wein passt sehr gut zu gebratenen Fischgerichten, z.B. gebratener Seezunge mit
cremigem, weißem Trüffelrisotto sowie zum hellem Fleisch und zu mittelkräftigen Käse.
Lage:
Von Lagen aus der Weinbauregion Chablis. Chablis ist das nördlichste Anbaugebiet Burgunds. Die Anbaufläche der Appellation umfasst etwa 6.800 Hektar in Chablis selbst und in 19 Nachbargemeinden; davon stehen wieder 4.500 Hektar im Ertrag. Vor der Vernichtung seiner Rebflächen durch die Reblaus im 19. Jahrhundert war die Appellation um das Zehnfache größer.
Über das Weingut:
Im Jahre 1880 gründet der aus dem Norden Burgunds (Chablis) stammende Joseph Drouhin rund 140 Kilometer südlich seiner Geburtsstadt in Beaune jenes Haus, das noch heute seinen Namen trägt. Vom burgundischen Weinbau geprägt und berufen erweiterten er sowie bis heute vier Generationen seiner Nachkommen die Rebflächen der Domaine Drouhin auf eine stattlich-repräsentative Größe, so dass sie heute eine Vielzahl der wohlklingenden Appellationen und Crus des Burgund unter dem Namen Drouhin vereinen können. Seit 1968, also seit über 50 Jahren, ist die Familie Drouhin auch stolzer Besitzer von naturnah bewirtschafteten Rebflächen im Chablis. Hier steht eine historische Mühle aus dem 18 Jahrhundert: die Moulin de Vaudon,
nach der die Chablis-Weine seit dem Jahrgang 2008 unter der Dachmarke Drouhin-Vaudon geführt werden. Die besondere Priorität der legendären Weine von Joseph Drouhin liegt bei dem Ausdruck des Terroirs und Charakter des Jahrgangs.
Klassifikation:
Appelation d’Origine Contrôlée (AOC)
(entspricht Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete)
Rebsorte:
Chardonnay
Geschmacksrichtung:
trocken
Servierempfehlung:
Trinktemperatur 11-13°C in einem Weißwein-Glas
Lagerpotential bis 2031
Speisenempfehlung:
Zu Fischgerichten, Trüffelrisotto, helle Fleisch oder zu mittelkräftigem Käse.
(Quelle:Joseph Drouhin Chablis – auf Anfrage )
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