Beschreibung

Nik Weis St. Urbans-Hof Saar Riesling 2021

Das Weingut Nik Weis Sankt Urbans-Hof jeißt nicht nur Nik wie unser Gründer, somndern steht ebenfalls für die Werte Tradition, Perfektion und Geschmack. So ist es kein Wunder, dass seine Weine von Saar und Mosel typisch für Terroir ausgbaut werden. Dabei stehen die schwarzen Etiketten für die an der Mosel typischen Restsüßen Weine und die Weine mit dem weißen Etikett für die trocken ausgebauten Weine. Als VDP Weingut sind auch bei Nik Weis die Qualitätstufen Gutswein, Ortswein und Grosse Lage Pflicht. Absolut bester Wein hierbei bleibt das Goldtröpfchen.

Expertise:

Wein:

Der Saar Riesling stammt aus Wiltingen und wächst auf rotem Schiefer, der mit Flusssedimenten wie Sand, Kies und Lehm durchmischt ist. Wie kein zweiter Wein repräsentiert er alle Vorzüge der Subappelation und hält als “einfacher” VDP.Gutswein eine besonders hohe Qualität. Die floral-rauchige Nase mit Anklängen von Feuerstein – von Nik Weis aus als “Gewittergeruch” bezeichnet – erinnert tatsächlich an die Luft nach einem Gewitter auf dem Land, wenn man zwischen den Weinbergen oder auf einer Sommerwiese steht. Am Gaumen gesellt sich dann eine leichte fruchtige Restsüße, herzhafte Säure und mineralische Salzigkeit hinzu, die in perfekter Balance zueinander stehen. Der Saar Riesling ist animierend und belebend, voller Kraft und Eleganz zugleich. Asiatisch, scharf oder exotisch zubereitete Speisen wie Curries komplettieren das Geschmackserlebnis.

Vinifizierung:

Zu 100% aus der Einzellage Wiltinger Schlangengraben von Rotem Schiefer. Einzelpfahl– und Spaliererziehung, von 40-60 Jahre Alten Reben, spontan vergoren und im Edelstahltank ausgebaut.

Lage:

Die Saar genießt als Subappelation der Mosel einen besonderen Stellenwert, vor allem in unserem weingut mit ca. 25 ha Besitz in renommierten Weinbergslagen. Aus mikroklimatischer Sicht treibt der kleinere Nebenfluss alle Spezialitäten und Eigenschaften der Mosel auf die Spitze:  Der starke Wechsel von besonders warmen Tagen und kühlen Nächten ist essentiell für den Aromenerhalt und sorgt obendrein dafür, dass die Mostgewichte nicht zu hoch werden. Zugleich verleiht der harte rote und graue Schiefer mit Quarzeinschlüssen den Weinen eine besonders markante Struktur, die in Form von “Biss” und einer rassigen Art schmeckbar ist. Saarweine gelten als die elegantesten Weine des gesamten Anbaugebiet und sind gleichermaßen leichtfüßig wie ausdrucksstark.

Über das Weingut:

Das Rieslingweingut Nik Weis – St. Urbans-Hof in Leiwen an der Mosel wird in der dritten Generation von Nik weis und seiner Familie geführt. Seit dem Jahr 2000 ist das Weingut Mitglied im renommierten Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Die ca. 45 ha Weinberge erstrecken sich über rund 60 km entlang der Flüsse Mosel und Saar und werden auf traditionelle Weise im Einklang mit der Natur bewirtschaftet. Von den prestigeträchtigen einzellagen, in denen Rieslinge von Weltrang wachsen, sind fünf als VDP.Grosse Lage klassifiziert. Die Weine werden ausschließlich mit Naturhefen vergoren.

Klassifikation:

VDP.Gutswein

Rebsorte:

Riesling

Geschmacksrichtung:

Restsüß

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 8°C in einem Allround-Weißwein-Glas

Lagerpotential bis 2026

Speisenempfehlung:

Zu Gerichten mit Fleisch wie zum Beispiel zu einem Rindersteak oder zu Wild ein optimaler Begleiter

(Quelle: Weingut Nik Weis St. Urbans-Hof Saar Riesling auf Anfrage)

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