Beschreibung

Peter Lauer Faß 2 maceration Ayler Riesling trocken VDP.Ortswein 2021

Das Weingut Peter Lauer aus Ayl an der Mosel zählt mit 4+ Trauben im Gault&Millau (und das seit vielen Jahren) zu einem der besten Riesling-Weingüter Deutschlands und erzielt immer wieder Auszeichungen und Spitzenpreise bei der Trierer Weinauktion. Gehaltvoller Riesling, mineralisch und “extra trocken”. Griffige Textur ähnlich einem Rotwein.

Expertise:

Wein:

[Am Fuße der Ayler Kupp, im Herzen dieser Toplage, ernten wir einen gehaltvoll
mineralischen Riesling, den wir im Weingut als „extra trocken“ bezeichnen, da es sich
um denjenigen Wein in unserem Keller handelt, der rein mit natürlicher Hefe am
weitesten durchgärt. Maischevergoren bietet er eine griffige Textur und erinnert vom
Mundgefühl an einen Rotwein. Muskatige Noten im reichen Bouquet.]

Nach der Maischegärung gepresst, mit Naturhefen vergoren und 2 Monate im Holzfass mit Hefebattonage (dabei wird die Feinhefe immer wieder aufgerührt) ausgebaut.

Der Alt Scheidt stellt hierbei den Einstieg ins Sortiment da und ist noch leicht zugänglich und für den täglichen Genuss.

Boden:

Von feinen Schieferböden mit einer Steigung von 10-40% am Fuße der Ayler Kupp.

Lage & Herkunft:

Aus Lagen an in Ayl, geerntet Anfang Oktober 2018. Von 20 Jahre Alten Reben.

Klassifikation:

Qualitätswein

VDP.Ortswein

Rebsorte:

100% Riesling

Geschmacksrichtung:

extra trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 8-10°C in einem Allround-Weißwein-Glas

Lagerpotential bis 2027

Speisenempfehlung:

Ideal zu leichten Gerichten, Salaten, Meeresfrüchten oder zu Pasta. Oder als persöhnliche Empfehlung zu Austern.

(Quelle: Weingut Peter Lauer Ayl  – Faß 2 maceration Ayler Riesling –  Online )

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