Beschreibung
Rings Kallstadt Riesling “Vom Kalkfels” VDP.Ortswein 2021
Kalkig-druckvoll Riesling mit viel Mineralität aus der VDP Ortslage Kallstadt, teilweise im Holzfass ausgebaut. Passt gut zu gebratenem Fisch, hellen Geflügelgerichten sowie vielen Frischkäsen mit frischem Brot oder auch als anspruchsvollerer Terrassenwein.
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Pfalz |
| Winzer: | Weingut Rings |
| Rebe: | Riesling |
| Jahrgang: | 2021 |
| Lagerpotential: | Bis 2028 |
| Serviertemp.: | 8-10°C |
| Merkmale: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 12,0 vol% |
| Säure: | 8,3 g/l |
| Restzucker: | 1,5 g/l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Charakteristik:
Kalkig-druckvolle Art mit viel Mineralität.
Ausbau:
Nach der Handlese werden die Trauben als ganze Trauben gepresst und mit natürlichen Hefen vergoren. Ausbau 90%im Edelstahl, 10% im großen Holzfass. Ohne Schönung, Enzyme oder sonstige Hilfsmittel.
Weinbergsarbeit:
Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Ausgeizen zur Belüftung der Trauben. Es werden 5.000 Liter/Hektar geerntet.
Herkunft:
Aus Trauben von ausgesuchten Kallstadter Weinbergen. Hier herrscht ein kühleres Klima vor; die Reben stehen auf Kalk-und Kalkmergelböden.
Rebsorte:
Riesling
Geschmacksrichtung:
Trocken
Servierempfehlung:
Trinktemperatur 8-10°C in einem Riesling oder Allround-Weißwein-Glas
Lagerpotential bis 2028
Speisenempfehlung:
Zu gebratenem Fisch wie dem Klassiker Forelle Müllerinnen-Art oder Krustentieren sowie hellen leichten Geflügelgerichten. Aber auch zu Frischkäse mit einem frischen Holzofenbrot.
(Quelle: Weingut Rings – Expertise Kallstadt Riesling “Vom Kalk” VDP.Ortswein – Online)
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