Beschreibung
Rings Saumagen Spätburgunder VDP.Große Lage 2018
Dunkler Spätburgunder mit Karft und tiefe, fleischig und würzig. Aus der VDP.Große Lage Saumagen mit von Kalkmergel geprägtem Boden und starker Ertragsreduzierung auf nur 2.200 Liter pro Hektar. Für 18 Monate im Barrique ausgebaut. Passt am besten zu Wildgerichten oder würzigen Fleischgerichten.
Herkunftsland: | Deutschland |
Anbaugebiet: | Pfalz |
Winzer: | Weingut Rings Freinsheim |
Rebe: | Spätburgunder |
Jahrgang: | 2018 |
Lagerpotential: | Bis 2040 |
Serviertemp.: | 14-16°C |
Merkmale: | trocken |
Alkoholgehalt: | 12,5 vol% |
Säure: | 7,1 g/l |
Restzucker: | 0,1 g/l |
Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Charakteristik:
Der dunkel-würzige, fleischige Typ mit Kraft und Tiefe.
Ausbau:
Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Holzgärbottiche, die “cuves”, mit einem Anteil ganzer, nicht abgebeerter Trauben. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen Hefen. Ausbau in 60% neuen und 40% gebrauchten Barriques für 18 Monate.
Weinbergsarbeit:
Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Freistellen der Traubenzone. Es werden dabei 2.200 Liter/Hektar geerntet.
Herkunft:
Eine der traditionsreichsten Lagen der Pfalz. In dem kleinen, nach Süden und Süd-Osten sich öffnenden Talkessel herrscht der Kalkmergel, durchmischt von zahlreichen Kalksteinen. Hier herrschen beste Bedingungen: Wind, Wärme und nächtliche Kühle im richtigen Maß.
Rebsorte:
Spätburgunder
Geschmacksrichtung:
Trocken
Servierempfehlung:
Trinktemperatur 14-16°C in einem Burgunder-Glas
Lagerpotential bis 2040
Speisenempfehlung:
Zu Wildgerichten, kräftig gewürzten Fleischgerichten sowie zu würzigem Hartkäse.
(Quelle: Weingut Rings – Expertise Saumagen Spätburgunder VDP.Große Lage 2018 – Online)
Weitere Weine vom Weingut Rings
Weingut Rings, Dürkheimer Hohl 21, D-67251 Freinsheim
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