Beschreibung
Studier Spätburgunder Master trocken 2016
Das Weingut Studier aus Ellerstadt in der Pfalz bietet hochwertige Pfälzer Weine in ihrer eigenen Qualitätspyramide. Als Basis werden die Weine der Campus-Reihe angeboten, darüber stehen die klassischen Pfälzer Weine und die Spitze stellen die Master-Weine dar. Viele Namen der Weine spielen dabei wie der Audimax auf den Namen des Weinguts an.
Herkunftsland: | Deutschland |
Anbaugebiet: | Pfalz |
Winzer: | Weingut Studier |
Rebe: | Spätburgunder |
Jahrgang: | 2016 |
Lagerpotential: | bis mind. 2026 |
Serviertemp.: | 16-18°C |
Merkmale: | trocken |
Alkoholgehalt: | 13,5 vol% |
Säure: | 5,6 g/l |
Restzucker: | 5,1 g/l |
Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Wein:
Spätburgunder -auch Blauer Spätburgunder oder Pinot Noir genannt- ist eine aus dem Burgund stammende traditionelle Rebsorte, d.h. sie ist nicht durch Kreuzung entstanden. Die Reife der Trauben ist mittelfrüh bis spät und deren Farbe ist dunkelblau bis violettblau. Die Trauben des Spätburgunders sind kleinbeerig und sehr kompakt. Die Rebe erfordert zwar tiefgründige, fruchtbare Böden, doch die hohen Lagenansprüche werden meist mit hochedlen Weinen belohnt. Nach einer Ertragsreduzierung durch Ausdünnung und einer Handlese wurden die Trauben in sehr gesundem Reifezustand geerntet. Die wärmespeichernden Kieselsteinböden lassen die Trauben optimal für erstklassische Rotweine reifen. Im Anschluß an die alkoholische Gärung wurde eine malolaktische Gärung durchgeführt, wobei die spitze Äpfelsäure zu Milchsäure vergoren wird, was dem Wein seine besondere Samtigkeit und einen weichen Butterton verleiht. Der Weine lagerte danach 1 Jahr in neuen Barrique-Fässern, was ihm trotz seiner relativen Jugend schon eine gute Trinkreife verleiht. Vollmundiger, körperreicher Burgunder Typ. Das Bukett erinnert an das Aroma von Beerenfrüchten und Johannisbeere wobei auch leichte Aromen von Kirsche vorhanden sind. Feine Noten von Buchenrauch, Schokolade und weißer Pfeffer verbreiten sich in der Nase und verleihen diesem Spätburgunder seine aparte sortentypische Würze. Am Gaumen sind feine aber dennoch kräftige Tannine spürbar, die ihm neben dem hohen Extraktgehalt seine körperreiche und stoffige Fülle verleihen. Ein Wein für besondere Gelegenheiten oder besondere Kenner. Schon gut trinkbar hat aber seinen Höhepunkt noch nicht erreicht, d.h. eine Lagerung ist eher von Vorteil. Dekantierung empfohlen.
Der Spätburgunder Master passt am besten zu dunklen Fleischsorten, aber auch zu Nudel- und Tomatengerichten. Hervorragender Begleiter zu sahnigem und würzigem Käse.
Lage:
Von Lagen des Weinguts aus der Pfalz.
Über das Weingut:
Das Weingut Studier produziert “moderne Weine” aus der Pfalz. Dabei wird auf neueste Kellertechnik und naturnahe Arbeitsweisen, genau wie auf authentische Weine Wert gelegt. Reine Fruchtaromen, schlank und anregend sind dabei das Steckenpferd, genau wie komplexe und lange gelagerte Rotweine. Mit viel Handarbeit im Weinberg entstehen dabei zertifizierte Bio/Ökoweine, das Lesegut wird selbstredend möglichst schonend verarbeitet und Rotweine mindestens ein Jahr in Eichenfässern gelagert.
Klassifikation:
Qualitätswein
Rebsorte:
Spätburgunder
Geschmacksrichtung:
trocken
Servierempfehlung:
Trinktemperatur 16-18°C in einem Burgunder-Glas
Lagerpotential bis 2020
Speisenempfehlung:
Zu dunklen Fleischsorten, aber auch zu Nudel- und Tomatengerichten. Hervorragender Begleiter zu sahnigem und würzigem Käse.
(Quelle: Weingut Studier Expertise Zensus Master trocken 2016 – Online)
Weitere Weine vom Weingut Studier
Weingut Studier GbR, Fließstraße 34–36, D-67158 Ellerstadt
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