Beschreibung

Studier Wintersemester Master Rotwein trocken 2017

Das Weingut Studier aus Ellerstadt in der Pfalz bietet hochwertige Pfälzer Weine in ihrer eigenen Qualitätspyramide. Als Basis werden die Weine der Campus-Reihe angeboten, darüber stehen die klassischen Pfälzer Weine und die Spitze stellen die Master-Weine dar. Viele Namen der Weine spielen dabei wie der Audimax auf den Namen des Weinguts an.

Expertise:

Wein:

Diese Rotwein-Cuvée besteht aus den Rebsorten Cabernet Mitos, Cabernet Sauvignon und Spätburgunder. Cabernet Mitos ist eine Weinsberger Züchtung aus Blaufränkisch und Teinturier du Cher. Die Trauben des Cabernet Mitos zeichnen sich durch eine intensive Farbe aus, die bis hinein ins Fruchtfleisch reicht. Cabernet Sauvignon – die Médoc-Traube, ist in allen wichtigen Weinländern vertreten und eine der beliebtesten Rebsorten Spätburgunder gilt als Klassiker der kühleren Weinbauregionen der Welt. Allen Rebsorten gemein sind ihre hohen Anforderungen an beste, kalkgründige Lagen und ihr hohes Lagerunspotential! Die Weine dieser Cuvée wurden jeweils getrennt voneinander ausgebaut und nach der klassischen Maischegärung über 14 Tage vergoren. Wobei der Bestimmung des optimalen Erntezeitpunktes der jeweiligen Rebsorten eine herausragende Rolle für die spätere Qualität zukommt. Im Anschluss an die alkoholische Gärung wurde eine malolaktische Gärung durchgeführt, wobei die spitze Äpfelsäure zu Milchsäure vergoren wird, was dem Wein seine besondere Samtigkeit und einen weichen Butterton verleiht. 12 Monate lagerten die 3 Rebsorten-Weine in gebrauchten Barriquefässern bevor Sie zur Vermählung in dieser Cuvée vereint wurden. Die perfekte Assemblage der Einzelweine kann nicht selten zu einem höheren Ganzen werden: Die Eigenschaften der 3 Rebsorten ergänzen sich in dieser Cuvée zu einem komplexen und dichten Geschmacksbild ohne die Fruchtkomponenten der einzelnen Rebsorten zu verdecken. So findet man reife Beerenaromen von Heidelbeere und Brombeere genauso wie Nuancen von dunkler Kirsche und Anklänge von Eukalyptus und Grüner Paprika. Die Holzfasslagerung fördert zarte Vanille- und Mokkanoten hervor, begünstigt aber vor allem die Harmonie der Tanninstruktur Opulenz vereint mit reifer Frucht, wirkt am Gaumen nach und wärmt nicht nur, sondern beflügelt auch die Sinne. Der perfekte Wein für kalte Wintertage!

Der Wintersemester Master Rotwein passt am besten zu Entenbrust mit Fruchtsoßen, saftigem Rinderfilet, Schmorgerichten mit Rind und Wild, aromatischen Käsesorten oder pur vor dem Kamin.

Lage:

Von Lagen des Weinguts aus der Pfalz.

Über das Weingut:

Das Weingut Studier produziert “moderne Weine” aus der Pfalz. Dabei wird auf neueste Kellertechnik und naturnahe Arbeitsweisen, genau wie auf authentische Weine Wert gelegt. Reine Fruchtaromen, schlank und anregend sind dabei das Steckenpferd, genau wie komplexe und lange gelagerte Rotweine. Mit viel Handarbeit im Weinberg entstehen dabei zertifizierte Bio/Ökoweine, das Lesegut wird selbstredend möglichst schonend verarbeitet und Rotweine mindestens ein Jahr in Eichenfässern gelagert.

Klassifikation:

Qualitätswein

Rebsorte:

Cabernet Mitos, Cabernet Sauvignon, Spätburgunder

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 16-18°C in einem Burgunder-Glas

Lagerpotential bis 2027

Speisenempfehlung:

Zu Entenbrust mit Fruchtsoßen, saftigem Rinderfilet, Schmorgerichten mit Rind und Wild, aromatischen Käsesorten oder pur vor dem Kamin.

(Quelle: Weingut Studier Expertise Wintersemester Master Rotwein trocken 2017 – Online)

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Weingut Studier GbR, Fließstraße 34–36, D-67158 Ellerstadt