Beschreibung

Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan Ölberg “Hart”  Spätburgunder VDP.Grosses Gewächs 2018

Absolute Spitze der deutschen Weine. Mit 5/5 Trauben im Gault&Millau und vielen weiteren Auszeichnungen ist das Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan definitv die Spitze der deutschen Weingüter. Der Weiße Burgunder aus der VDP.Große Lage Langenmorgen bei Deidesheim zeigt die Aromatik von Blüten, etwas Rauch und nussige Nuancen. Im Geschmack mineralisch von den Böden, kräftig und auch Holz vom teilweisen Ausbau im Holzfass im Abgang. Muss als GG noch einige Jahre lagern um zur vollen Reife zu gelangen.

Expertise:

Wein:

Die Trauben für den Ölberg -Hart- Spätburgunder GG wurden streng selektiv von Hand gelesen. Nach dem schonenden Transport in kleinen Boxen, werden die Trauben von Hand in den Entrapper geschüttet. Nachdem die Beeren sanft vom Stielgerüst getrennt wurden, wird die Maische in einem 1000 Liter Maischetank vergoren. Dabei wird der Maischekuchen regelmäßig von Hand untergestoßen. Nachdem die Maischegärung abgeschlossen ist, wird diese schonend abgepresst und der Rotwein in Barriques aus französischer Eiche gelegt. Dort verblieb er bis zur Füllung des Weins im August 2022. Entstanden ist ein gehaltvoller Spätburgunder der mit intensiver Farbe und guter Konzentration glänzt. Kraftvoll ist die Aromatik, von weichen Holznoten unterlegt und wird intensiv von einem Bouquet voller roter Beerenfrüchte ergänzt. Feine Würznoten am Gaumen unterstreichen die Feinheit dieses Weines. Im Abgang liegen zarte Nuancen des für den Spätburgunder typischen Bittermandel Aromas. Kraftvoll und doch elegant, bietet dieser ÖLBERG “HART” schon jetzt sehr viel, wird aber mit ca. fünf weiteren Jahren Flaschenreife noch komplexer.

Boden:

Die Böden bestehen aus tertiärem Kalkmergel, der sogenannten Terra fusca. Im Oberboden ist diese vermischt mit Buntsandsteingeröll. Der Tongehalt im Boden sorgt für eine gute Wasserversorgung der Pflanzen. Geschichte: Die Lage ÖLBERG-HART wurde bereits bei der Königlich Bayrischen Bodenbewertung von 1828 als bester Teil der Spitzenlage Ölberg eingestuft.

Lage:

Die Lage Ölberg und in ihr die geschützte Ursprungs-Parzelle “HART” sind am Nordrand der Königsbacher Gemarkung, an der Grenze zu Ruppertsberg.
Die Lage Ölberg zeichnet sich durch einen charakteristisch hohen Anteil Buntsandstein im Boden aus. In der “HART” finden sich zudem Einschlüsse von Muschelkalkverwitterung. Ideale Bedingungen für den Spätburgunder. Die Lage ist nach Ost-Südost ausgerichtet und liegt direkt unterhalb des Waldes. Dies führt dazu, dass es Nachts kühler ist, was die Feinfruchtigkeit und leichte Säure des Spätburgunders unterstreicht.

Klassifikation:

VDP.Grosse Lage

Rebsorte:

100% Spätburgunder

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 8-10°C in einem Burgunder-Glas

Lagerpotential bis 2048

Speisenempfehlung:

Passt zu kräftigen Wildgerichten, Ente in Orangensauce, gebratenem Rindersteak mit Pfeffersauce oder auch Schmorgerichten.

(Quelle: Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan  – Ölberg “Hart” Spätburgunder VDP.Grosses Gewächs  – Online )

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