Beschreibung
Franz Keller Oberrotweiler Kirchberg Chardonnay trocken VDP.Grosses Gewächs 2020
Die Weine von Franz Keller sind legendäre Weine vom Kaiserstuhl im Süden Badens. Das Weingut des Spitzenkochs steht für klare und durchgegorene Weine, welche das Terroir des Kaiserstuhls unverwechselbar wiederspiegeln. Die Weine werden dabei nach französischem Vorbild mit badischer Interpretation bereitet. Im Keller fließen Trauben und Most nach strengen Qualitätsmaximen nur durch die Schwerkraft von der Traubenannahme bis ins Fass. Dieser Qualitätsgedanke macht das Weingut zu einem der besten, was auch in Zahlreichen Fachzeitschriften honoriert wird.
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Baden |
| Winzer: | Weingut Franz Keller Schwarzer Adler |
| Rebe: | Chardonnay |
| Jahrgang: | 2020 |
| Lagerpotential: | Bis 2040 |
| Serviertemp.: | 8-12°C |
| Merkmale: | QbA, trocken |
| Alkoholgehalt: | 12,5 vol% |
| Säure: | – g/l |
| Restzucker: | 0,2 g/l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Wein:
Vegetabiler Duft mit Aromen von Kernobst und Zitrus, dezent hefige und mineralische Töne, feine Säure, im Abgang leicht rauchige, holzwürzige Noten.
12 Monate 350l Eichenholzfässern (35 % Neuholzanteil) 6 Monate im Edelstahltank auf der Vollhefe
Am besten passt der Chardonnay zu gebratenen Fischgerichten und Meeresfrüchten bzw. Krustentieren mit
buttrigen Saucen oder asiatische Küche
Lage:
Oberrotweiler Kirchberg; süd-westlich exponierte, dem Wetter aus der burgundischen Pforte ausgesetzte Parzelle mit hellem, kalkhaltigen Boden, die Anfang der 1990er Jahre mit einer Genetik aus den besten Lagen des Burgunds angelegt wurde.
Über das Weingut:
Das Weingut Franz Adler in Oberbergen im Kaiserstuhl hat sich durch einen strikten Fokus auf Qualität sowie einen frühen Einstieg in die Weinbereitung im Barrique einen Namen als eines der besten Weingüter Badens erarbeitet. Durch die hervorragenden Lagen und alten Reben haben die Reben die Möglichkeit zur vollen Entfaltung zu kommen. Dabei ist die Idee nicht, einen “everybodies-darling” zu kreieren, sondern Weine mit Kraft und Ausdrucksstärke. Durch Franz Kellers Tätigkeit als Spitzenkoch ist es zudem kein Wunder, dass seine Weine sich optimal als Essenbegleiter eigenen und zu vielen Facettenreichen Speisen bestens harmonieren. Das Vorbild der burgunsischen Weine zeigt sich dabei nicht nur in der Flaschen, sondern schon beim bloßen Anblick der Flasche, welche einer Burdund-Flasche in nichts nachsteht.
Klassifikation:
QbA
VDP.Grosses Gewächs
Rebsorte:
Chardonnay
Geschmacksrichtung:
trocken
Servierempfehlung:
Trinktemperatur 8-12°C in einem Weißwein-Glas
Lagerpotential bis 2040
Speisenempfehlung:
Zu gebratenen Fischgerichten und Meeresfrüchten bzw. Krustentieren mit
buttrigen Saucen oder asiatische Küche
(Quelle: Franz Keller Oberrotweiler Kirchberg Chardonnay trocken VDP.Grosses Gewächs – auf Anfrage)
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