Beschreibung

Freiherr von Gleichenstein Baron Philipp Spätburgunder trocken 2015

Das Weingut Freiherr von Gleichenstein aus Oberrotweil am Kaiserstuhl wird bereits in elfter Generation von Johannes von Gleichenstein und seiner Frau Christina geführt. Der Anspruch des Weinguts ist kein geringerer als einer der besten Burgunder-Winzer Deutschlands zu sein. Dafür hat das Weingut auch die idealen Voraussetzungen, denn die Lagen Oberrotweiler Eichberg, Oberrotweiler Henkenberg und Ihringer Winklerberg sind bekannt, für die kräftigen und finessenreichen Burgunder. Das warme, mediterrane Klima des Kaiserstuhl hilft den Trauben dabei, die maximale Aromenfülle zu erreichen und geben den Weinen Ihre Kraft und Einzigartigkeit.

Expertise:

Wein:

Dieser Spätburgunder Rotwein wächst in unserer besten Rotweinlage, eine Hangfußlage
mit reiner Südexposition. Die Rebanlage ist über 40 Jahre alt – es ist die Grand-Cru-Lage
des Weinguts. Der Boden besteht aus tiefgründigem Vulkanverwitterungsgestein. Der
Trauebertrag liegt bei 3000 kg/ha. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zum Teil entrappt und nach
anschließender ca. 1-wöchiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden
Hefen, bei 28 -30 °C durchgeführt. Nach einer Nachmazeration von mehreren Wochen
wird die Maische schonend abgepresst.
Dieser Spätburgunder reift mind. 24 Monate in neuen Barriquefässern. Dabei beginnt der
biologische Säureabbau im Frühjahr des darauffolgenden Jahres. Der Wein wird ohne
Schönung und Filtration angefüllt und kommt mit einem Jahr Flaschenreife in den
Verkauf.

Im Glas zeigt er ein saftiges Kirschrot mit leichtem Wasserrand. Der ätherische Duft
besitzt Aromen von Sauerkirsche, Vanille, Teer, Bitterschokolade, Butter und Graphit.
Am Gaumen ist ein komplexer, zupackender Körper mit schön rundem und fülligem
Abgang.

Am besten passt der Spätburgunder zu Fleisch und Wild sowie pur vor dem Kamin

Lage:

Dieser Spätburgunder Rotwein wächst in in der besten Rotweinlage des Weinguts, eine Hangfußlage
mit reiner Südexposition. Die Rebanlage ist über 40 Jahre alt – es ist die Grand-Cru-Lage
des Weinguts. Der Boden besteht aus tiefgründigem Vulkanverwitterungsgestein. Der
Trauebertrag liegt bei 3000 kg/ha.

Über das Weingut:

Das Weingut Freiherr von Gleichenstein aus Oberrotweil am Kaiserstuhl wird bereits in elfter Generation von Johannes von Gleichenstein und seiner Frau Christina geführt. Der Anspruch des Weinguts ist kein geringerer als einer der besten Burgunder-Winzer Deutschlands zu sein. Dafür hat das Weingut auch die idealen Voraussetzungen, denn die Lagen Oberrotweiler Eichberg, Oberrotweiler Henkenberg und Ihringer Winklerberg sind bekannt, für die kräftigen und finessenreichen Burgunder. Das warme, mediterrane Klima des Kaiserstuhl hilft den Trauben dabei, die maximale Aromenfülle zu erreichen und geben den Weinen Ihre Kraft und Einzigartigkeit.  Unsere Empfehlung ist die Oberbergener Bassgeige als Spätburgunder.

Klassifikation:

QbA (Qualitätswein)

Rebsorte:

Spätburgunder

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 15-18°C in einem Burgunder-Glas

Lagerpotential bis 2030

Speisenempfehlung:

Zu Fleisch und Wild sowie pur vor dem Kamin

(Quelle: Freiherr von Gleichenstein Baron Philipp Spätburgunder trocken – auf Anfrage)

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