Beschreibung
Ornellaia Bolgheri Superiore Rosso 1995 Magnum
Ornellaia ist ein renommiertes Weingut in der Toskana, das für seine hochwertigen Weine bekannt ist. Es liegt in der Nähe von Bolgheri und erstreckt sich über 115 Hektar Rebfläche, auf denen vor allem Bordeaux-Rebsorten angebaut werden.
| Herkunftsland: | Italien |
| Anbaugebiet: | Toskana |
| Winzer: | Ornellaia |
| Rebe: | 76% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 6% Cabernet Franc |
| Jahrgang: | 1995 |
| Lagerpotential: | bis 2025 |
| Serviertemp.: | 16-18°C |
| Merkmale: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 14,0 vol% |
| Säure: | – g/l |
| Restzucker: | – g/l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Wein:
Ein später Frühlingseinzug verzögerte auch die Blüte: der Merlot blühte Ende Mai, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Ende Juni. Die im Juni und Juli unter dem Mittel liegenden Temperaturen stiegen sofort danach beträchtlich an und haben gemeinsam mit der Niederschlagsfreiheit das Reifen der Trauben begünstigt. Anfang August war es ungewöhnlich regnerisch und ein Absinken der Temperaturen führte zu einem kühleren Sommer als gewöhnlich. Ein von Mitte September bis Ende Oktober perfektes Klima ermöglichte eine optimale Reife der Trauben.
Die alkoholische Gärung vollzog sich in Gärbottichen aus französischem Holz und teilweise in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die erste Gärung und die Maischestandzeit zogen sich 25 – 32 Tage hin. Anschließend wurden circa 40% des Weins in neuen Barriques ausgebaut, in denen die malolaktische Gärung stattfand. Der restliche Wein wurde in Holzfässern ausgebaut, ebenfalls mit Durchlaufen der malolaktischen Gärung. Im März / April wurde der gesamte Wein in gebrauchte Barriques verbracht.
Der Wein reifte ungefähr 16 Monate lang in französischen Barriques (39% neue und 61% gebrauchte) und wurde anschließend abgefüllt, ohne gefiltert zu werden. Die Freigabe für den Markt erfolgte nach einer vierzehnmonatigen Flaschenreife.
Genießen Sie den Wein bei 16 bis 18 Grad Celsius, gerne auch kurz dekantiert. Dazu harmonieren gebratene oder geschmorte Speisen mit feinem, dunklem Fleisch, Rinderschmorbraten, Rehragout, gebratenes Wildgeflügel, cremiger Risotto mit Steinpilzen oder reifer Pecorino Käse.
Lage:
Die Toskana wird von Bergen und vom Meer eingegrenzt, dazwischen liegen viele verschiedene Varianten mit
unterschiedlichen Böden, im Sommer ist es eigentlich immer warm und trocken. Die besten Weine kommen
meist aus dem Süden der Region, in der Nähe von Gaiole.
Über das Weingut:
Ornellaia ist ein legendäres Weingut, das durch seinen klangvollen Namen bekannt geworden ist. Die Kollektion des Guts drückt nuancenreich das große Terroir aus und wird durch ein strenges Qualitätsmanagement unter der Leitung von Star-Winemaker Axel Heinz umgesetzt. Die Weinproduktion erfolgt kompromisslos und die Qualität des Weins steht stets im Vordergrund. Ornellaia gehört zu den renommiertesten Weingütern Italiens und seine Weine werden weltweit hoch geschätzt. Der Ruf des Guts eilt ihm voraus und es steht für exzellente Qualität und eine unverwechselbare Ausdrucksweise seiner Weine.
Klassifikation:
Indicazione Geografica Tipica (IGT)
(entspricht Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete)
Rebsorte:
76% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 6% Cabernet Franc
Geschmacksrichtung:
trocken
Servierempfehlung:
Trinktemperatur 16-18°C in einem Bordeaux-Glas
Lagerpotential bis 2025
Speisenempfehlung:
Genießen Sie den Wein bei 16 bis 18 Grad Celsius, gerne auch kurz dekantiert. Dazu harmonieren gebratene oder geschmorte Speisen mit feinem, dunklem Fleisch, Rinderschmorbraten, Rehragout, gebratenes Wildgeflügel, cremiger Risotto mit Steinpilzen oder reifer Pecorino Käse.
(Quelle: Ornellaia Bolgheri Superiore Rosso Magnum – auf Anfrage )
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