Beschreibung

Rings Das Kleine Kreuz 2018

Fein-würziges Rotweincuvée mit langem Nachhall  im “Bordeaux”-Stil aus Merlot, St. Laurent, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Für 18 Monate im Barrique ausgebaut. Trauben aus der Lage “Schwarzes Kreuz” in Freinsheim mit trockenen Sand- und Kiesböden. Passt hervorragend zu kraftvollen Fleischgerichten sowie zu eine Käseauswahl mit kraftvollen Hartkäsen und Carpaccio.

Expertise:

Charakteristik:

Fein-würzig mit langem Nachhall.

Ausbau:

Die Trauben für den Zweitwein von “Das Kreuz” werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Gärbehälter. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen Hefen. Ausbau in 50% neuen und 50% gebrauchten Barriques für 18 Monate.

Weinbergsarbeit:

Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürliche Düngung. Entfernung von Doppeltrieben, Freistellen der Traubenzone.Wir ernten hier 3.000 L/Hektar.

Herkunft: 

Die Trauben stammen aus der heißeste Lage Freinsheims, “Schwarzes Kreuz”. Die trockenen Kies-und Sand-Böden sind die Grundlage für kraftvolle Rotweine. Schwerpunkt der Cuvée istdie Merlot-Traube, ergänzt durch St. Laurent, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.

Rebsorte:

Merlot, St. Laurent, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Geschmacksrichtung:

Trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 14-16°C in einem Burgunder-Glas

Lagerpotential bis 2033

Speisenempfehlung:

Zu kraftvollen Fleischgerichten mit feiner Würze und dezenter Pfeffer-Schärfe und viel Aroma sowie zu einer Käseauswahl mit überwiegend kräftigen Hartkäsen und Carpaccio.

(Quelle: Weingut Rings – Expertise Das Kleine Kreuz 2018 – Online)

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Weingut Rings, Dürkheimer Hohl 21, D-67251 Freinsheim