Beschreibung

Studier Gewürztraminer mild 2019

Das Weingut Studier aus Ellerstadt in der Pfalz bietet hochwertige Pfälzer Weine in ihrer eigenen Qualitätspyramide. Als Basis werden die Weine der Campus-Reihe angeboten, darüber stehen die klassischen Pfälzer Weine und die Spitze stellen die Master-Weine dar. Viele Namen der Weine spielen dabei wie der Audimax auf den Namen des Weinguts an.

Expertise:

Wein:

Der Gewürztraminer findet im Weinbaugebiet Pfalz die größte Verbreitung. Insbesondere in Ellerstadt wird er schon sehr lange angebaut. Die Rebe stellt hohe Ansprüche an den Boden und wächst am besten auf mittelscheren bis schweren Lehmböden wie in unserer Großlage Deidesheimer Hofstück und Forster Schnepfenflug. Gewürztraminer ist eine sehr ertragsarme, spätreifende Rebsorte mit goldgelben bis rosafarbenen Trauben. Selten erreicht sie mehr als die Hälfte des üblichen Ertrags und ergibt meist sehr edle Weine. Da die Gewürztraminerrebe stark zu Mutationen neigt, gibt es so viele Spielarten des Weines. Wie alle Gewürztraminer ist er ein säurearmer Wein mit vielfältigem Aromenprofil. Die Tatsache, dass dieser Wein eine Lagencuvée aus verschiedenen Gewürztraminer-Anlagen auf unterschiedlichen Böden ist, unterstützt diese Aromenschau auf vielfältige Weise. Von Rosenblüte, Litschi und Mandelblüte bis hin zu Bitterorange und Marzipan weist er ein wahres Potpourri an würzigen Aromen auf. Seine deutliche Restsüße liegt vorwiegend als Fructose vor, da er bei Erreichen des gewünschten Restzuckerwertes in der Gärung gestoppt wurde. Ein Wein für edle Desserts oder für Genießer! Die Lese erfolgt erst spät gegen Ender der Erntezeit. Nach dem Keltern erfolgte die für unseren Betrieb obligatorisch scharfe Vorklärung des Mostes mittels einer 100%igen Filtration. Die Gärung wurde mit Reinzuchthefe eingeleitet und der Wein gekühlt bei ca. 17°C langsam aber stetig bis in den November hinein vergoren. Nach  erreichen der gewünschten Restsüße wurde die Gärung mittels Kühlung und Filtration unterbrochen.

Am besten passt der Gewürztraminer zu Leberpastete (Foie Gras) und allen süßen Desserts. Aber auch als Genießerwein hervorragend.

Lage:

Von Lagen des Weinguts aus der Pfalz.

Über das Weingut:

Das Weingut Studier produziert “moderne Weine” aus der Pfalz. Dabei wird auf neueste Kellertechnik und naturnahe Arbeitsweisen, genau wie auf authentische Weine Wert gelegt. Reine Fruchtaromen, schlank und anregend sind dabei das Steckenpferd, genau wie komplexe und lange gelagerte Rotweine. Mit viel Handarbeit im Weinberg entstehen dabei zertifizierte Bio/Ökoweine, das Lesegut wird selbstredend möglichst schonend verarbeitet und Rotweine mindestens ein Jahr in Eichenfässern gelagert.

Klassifikation:

Qualitätswein

Rebsorte:

Gewürztraminer

Geschmacksrichtung:

mild

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 10-12°C in einem Weißwein-Glas

Lagerpotential bis 2024

Speisenempfehlung:

Zu Leberpastete (Foie Gras) und allen süßen Desserts. Aber auch als Genießerwein hervorragend.

(Quelle: Weingut Studier Expertise Gewürztraminer mild 2019 – Online)

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Zum Weingut

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Weingut Studier GbR, Fließstraße 34–36, D-67158 Ellerstadt