Beschreibung
Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan Kalkofen Riesling VDP.Grosses Gewächs 2021
Absolute Spitze der deutschen Weine. Mit 5/5 Trauben im Gault&Millau und vielen weiteren Auszeichnungen ist das Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan definitv die Spitze der deutschen Weingüter.
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Pfalz |
| Winzer: | Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan |
| Rebe: | 100% Riesling |
| Jahrgang: | 2021 |
| Lagerpotential: | Bis 2051 |
| Serviertemp.: | 8-10°C |
| Merkmale: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 12,5 vol% |
| Säure: | 8,0 g/l |
| Restzucker: | 1,2 g/l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Wein:
Die handselektierten Trauben der bis zu 27 Jahre alten Rieslingstöcke wurden schonend gepresst und der Most über Nacht sedimentiert. Die Gärung erfolgte zu 20% in Keramik-Fässern, zu 20% im Stückfass und zu 60% im Stahltank, mit den weinbergseigenen Hefen. Die Füllung erfolgte Anfang Juli, bis dahin verblieb der Wein auf der Hefe um ihm noch mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen. In der Nase zeigt der KALKOFEN typische Rieslingaromen wie Zitrusfrucht, Steinobst und etwas kreidige Noten. Die Frucht zeigt sich sehr frisch, mit hellen Nuancen wie Pfirsisch und frischer Apfel. Am Gaumen mit packender Säure, eher straff mit feiner Mineralität.
Boden:
Der Boden im Kalkofen ist eine Mischung aus Kalk, Lehm, mergeligem Ton
und vereinzelt auch Kalksteingeröll.
Lage:
Im 15. Jahrhundert stand in dieser Lage ein Kalkofen, was zum heutigen
Lagennamen führt. Die heutige Weinbergslage umfasst rund 5 ha. Davon
entfallen 1,1 ha auf das Weingut von Bassermann-Jordan. Der älteste Teil
unserer Rebfläche wurde 1968 gepflanzt und ist noch wurzelecht. Von diesen
Reben stammen die Trauben für unser „GROSSES GEWÄCHS KALKOFEN“.
Der Weinberg ist nach Süden leicht geneigt und wird im Norden durch
mehrere Sandsteinmauern begrenzt.
Klassifikation:
VDP.Grosse Lage
Rebsorte:
100% Riesling
Geschmacksrichtung:
trocken
Servierempfehlung:
Trinktemperatur 8-10°C in einem Riesling-Glas
Lagerpotential bis 2051
Speisenempfehlung:
Passt zu jungen Salaten mit mildem Dressing, zu weißem und grünem Spargel mit festlicher Orangenhollandaise oder auch als Begleiter zu einer hochwertigen, milden Käseauswahl von milden, cremigen Kuh- und Schafsmilchkäsen. Auch passend sind leichte Gerichte mit hohem Anspruch wie Fisch mit ausgeprägter Aromatik oder anspruchsvolle Desserts.
(Quelle: Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan – Kalkofen Riesling VDP.Grosses Gewächs – Online )
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