Beschreibung
Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan Pechstein Riesling VDP.Grosses Gewächs 2021
Absolute Spitze der deutschen Weine. Mit 5/5 Trauben im Gault&Millau und vielen weiteren Auszeichnungen ist das Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan definitv die Spitze der deutschen Weingüter. Aromen von hellen Blüten, nassem Stein und Steinfrucht sowie leichte Holznoten. Im Geschmack elegant und trotzdem mit schier ewigem Abgang, weißer Pfeffer, salz, Mineralik, tief, komplex. Braucht noch einige Jahre Lagerzeit.
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Pfalz |
| Winzer: | Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan |
| Rebe: | 100% Riesling |
| Jahrgang: | 2021 |
| Lagerpotential: | Bis 2051 |
| Serviertemp.: | 8-10°C |
| Merkmale: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 12,5 vol% |
| Säure: | 7,2 g/l |
| Restzucker: | 1,7 g/l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Wein:
Die Parzellen im Pechstein wurden in mehreren Durchgängen selektiv gelesen und getrennt gepresst und ausgebaut. Ca. 40 % wurden im traditionellen Holzfass spontan vergoren, der Rest im Edelstahltank. Nach der Gärung verblieben die einzelnen Partien auf der Hefe bis zur Füllung im Juli 2022. So zeigt sich der PECHSTEIN in der Nase zart rauchig mit Noten von Quitte. Mit etwas Zeit öffnet sich der Wein und zeigt Aromen von frischen Zitrusfrüchten, mit schöner Pikanz und etwas Würze. Am Gaumen präsente Säure mit gutem Griff, kräutrige Noten und etwas Rauch. Der feine Schmelz und lange Abgang machen diesen Riesling zu einem wahren Langstreckenläufer. Mit mindestens 5 Jahren Flaschenreife passt er hervorragend zu aromatischen Pastagerichten und zur modernen nordischen Küche.
Boden:
Sandiger Lehmboden, stellenweise mit Sandsteingeröll und Tonanteilen, von
dunkelfarbigen Basaltadern durchsetzt. Basaltschotter.
Lage:
Die Lage PECHSTEIN ist 15,3 ha groß. Davon befinden sich 0,75 ha im
Besitz des Weingutes. Der Name PECHSTEIN rührt von dem hohen Anteil
Basaltgesteins (vulkanischen Ursprungs) in den Forster Lagen, welches im
PECHSTEIN besonders reichhaltig vorzufinden ist. Schwarzer, Pechfarbener
Stein = PECHSTEIN.
Klassifikation:
VDP.Grosse Lage
Rebsorte:
100% Riesling
Geschmacksrichtung:
trocken
Servierempfehlung:
Trinktemperatur 8-10°C in einem Allround-Weißwein-Glas
Lagerpotential bis 2051
Speisenempfehlung:
Passt zu jungen Salaten mit mildem Dressing, zu weißem und grünem Spargel mit feiner Vinaigrette oder auch als Begleiter zu einer hochwertigen, milden Käseauswahl von milden, cremigen Kuh- und Schafsmilchkäsen, welche die Mineralik des Weines mittragen sowie zu Seefisch.
(Quelle: Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan – Ungeheuer Riesling VDP.Grosses Gewächs – Online )
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