Beschreibung
Axel Bauer Meisterstück Pinot Noir “Alte Reben” trocken 2019
Das Weingut Axel Bauer mit Kellermeister Torsten Klein ist ein Projekt aus dem Herzen Badens. Dem Weingut stehen dabei Lagen an den Steilen Hängen der Ortenau um Baden-Baden zur Verfügung. Das Weingut behandelt dabei traditionell badische Sorten wie Burgunder und den in Baden-Baden typischen Riesling, widmet sich aber auch zukunftsträchitgen Sorten wie Chenin Blanc oder Syrah, welche auch bei klimatischen Veränderungen in Baden Zukunft haben werden
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Baden |
| Winzer: | Weingut Axel Bauer |
| Rebe: | Pinot Noir (Spätburgunder) |
| Jahrgang: | 2019 |
| Lagerpotential: | Bis 2030 |
| Serviertemp.: | 16-18°C |
| Merkmale: | Badischer Landwein, trocken |
| Alkoholgehalt: | 13,5 vol% |
| Säure: | 5,6 g/l |
| Restzucker: | 0,5 g/l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Wein:
Jugendliches Eichenholz, rote und schwarze Johannisbeere.
Jugendliches Tannin, frisch; kompakter Kern – zeigt ein gutes Potenzial an – aktuell noch jugendlich und verschlossen, aber bereits jetzt schon nur „einfach geil“!
Am besten passt der Pinot Noir zu Schmorgerichten wie zum Beispiel den Klassikern aus dem Burgund Boeuf Bourguignon, dem Charlois-Rind in Burgunderwein oder der Gigot d’Agneau, einer gespickten, in Weinmarinade eingelegten Lammkeule.
Lage:
Aus den Reblagen des Weinguts um Bühl / Baden-Baden
Über das Weingut:
Die Weinlagen um Bühl und Baden-Baden sind vor allem Steil. So stammen auch die Trauben für den Wein bei Axel Bauer aus Steillagen. Mit viel Handarbeit verarbeitet Kellermeister Torsten Klein diese zu herausragenden und individuellen Weinen, welche so in der Region Baden einmalig sind. Insbesondere die Cuvée und untypischen Sorten wie Sauvignon Blanc überraschen. Dieser findet sich dabei in allen Qualitätsstufen des Weinguts wieder. Auch Rosé behandelt das Weingut auf besondere Art & Weise und bietet neben den typischen easy-drinking Rosé auch seriöse Rosé im südfranzösischen Stil. Bei den Rotweinen liegt der Fokus auf Pinot Noir mit französischen Rebklonen, aber auch auf Syrah, welcher auch mehr Wärme vertragen kann als beispielsweise Pinot Noir.
Klassifikation:
Badischer Landwein
Rebsorte:
Pinot Noir
Geschmacksrichtung:
trocken
Servierempfehlung:
Trinktemperatur16-18°C in einem Burgunder-Glas
Lagerpotential bis 2030
Speisenempfehlung:
Guter Begleiter zu rotem Fleisch, gegrilltem, Ente, Gans und Pasta mit roten Saucen.
(Quelle: Axel Bauer Meisterwerk Pinot Noir “Alte Reben” trocken)
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