Beschreibung

Franz Keller Achkarren Schlossberg Grauburgunder VDP.Grosses Gewächs 2020

Die Weine von Franz Keller sind legendäre Weine vom Kaiserstuhl im Süden Badens. Das Weingut des Spitzenkochs steht für klare und durchgegorene Weine, welche das Terroir des Kaiserstuhls unverwechselbar wiederspiegeln. Die Weine werden dabei nach französischem Vorbild mit badischer Interpretation bereitet. Im Keller fließen Trauben und Most nach strengen Qualitätsmaximen nur durch die Schwerkraft von der Traubenannahme bis ins Fass. Dieser Qualitätsgedanke macht das Weingut zu einem der besten, was auch in Zahlreichen Fachzeitschriften honoriert wird.

Expertise:

Wein:

feiner Zitrusduft mit pflanzlich-herbaler Komponente, nussigmineralische
Aromen, integrierte Säure, Eleganz und Mineralik sowie
Nuancen von Feuerstein im Abgang

12 Monate im großen Holzfass, 6 Monate im Stahltank auf der Vollhefe

Am besten passt der Grauburgunder zu gehaltvollen hellen Gerichten wie Kalbfleisch, Geflügelgerichten oder Pasta mit hellen Saucen

Lage:

Achkarrer Schlossberg; steil, windgeschützt, Kernstück einer warmen,
historisch bedeutsamen, Steillage – einzigartiges Kleinklima.
Grauburgunder aus alter Genetik, die per Sélection Massale vermehrt
wurden.

Über das Weingut:

Das Weingut Franz Adler in Oberbergen im Kaiserstuhl hat sich durch einen strikten Fokus auf Qualität sowie einen frühen Einstieg in die Weinbereitung im Barrique einen Namen als eines der besten Weingüter Badens erarbeitet. Durch die hervorragenden Lagen und alten Reben haben die Reben die Möglichkeit zur vollen Entfaltung zu kommen. Dabei ist die Idee nicht, einen „everybodies-darling“ zu kreieren, sondern Weine mit Kraft und Ausdrucksstärke. Durch Franz Kellers Tätigkeit als Spitzenkoch ist es zudem kein Wunder, dass seine Weine sich optimal als Essenbegleiter eigenen und zu vielen Facettenreichen Speisen bestens harmonieren. Das Vorbild der burgunsischen Weine zeigt sich dabei nicht nur in der Flaschen, sondern schon beim bloßen Anblick der Flasche, welche einer Burdund-Flasche in nichts nachsteht.

Klassifikation:

QbA

VDP.Grosses Gewächs

Rebsorte:

Grauburgunder

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 8-12°C in einem Burgunder-Glas

Lagerpotential bis 20340

Speisenempfehlung:

Zu gehaltvollen hellen Gerichten wie Kalbfleisch, Geflügelgerichten oder Pasta mit hellen Saucen

(Quelle: Franz Keller Achkarren Schlossberg Grauburgunder VDP.Grosses Gewächs  – auf Anfrage)

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