Beschreibung

Italo Cescon Il Tralcetto Cabernet Veneto IGT 2019

Das Weingut Italo Cescon haben wir eher aus Zufall getroffen, konnten aber sofort überzeugt werden. Herzliche Menschen, überragender Wein! Und zwar wirklich überragend. Zunächst skeptisch wurde der Madre betrachtet, eine Kreuzung mit Riesling aus Italien – aber weit gefehlt, ein überaus herausragender Wein. Diese Weine muss es daher bei Kälble-Wein geben, aus absoluter persönlicher Überzeugung. Daher ist das Weingut Italo Cescon unser erstes Direktimportprojekt.

Expertise:

Wein:

Nach dem abbeeren und sanften quetschen erfolgt kalte 4-5 Tage dauernde kalte Mazeration. Im Anschluss wird der Wein innerhalb von 20 Tagen vergoren und durchläuft eine zweite malolakische Gärung bei kontrollierten Temperaturen von maximal 28°C. Nach der Klassifikation reift der Wein für 12 Monate im Eichenfass und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

In der Nase intensives Bouquet, komplex und faszinierend, fruchtig mit sanften Aromen, aber auch würzig mit herbalen Noten. Am Gaumen konzentriert, fruchtige Aromen und trockene Tannen, dennoch harmonisch mit anklängen von Holz. Dabei stets mit einer lebendigen frische.

Am besten passt der Cabernet zu geschmortem Fleisch, feinem Geflügel, Wild und Wildbret, hartem gereifter Käse. Venezianisches Traditionsgericht: Wildgeflügel mit Polenta oder Lamm- und Schweinehackbraten

Lage:

Die Weinberge liegen in Fagarè, Vallonto e Fontanelle, mit lehmigen Böden sedimentär-alluvialem Ursprungs.

Über das Weingut:

Das Weingut Italo Cescon produziert seit 1957 Weine mit Charakter und Prägung durch das Terroir Venetiens. Die Weine sind überraschend trinkfreudig aber dennoch elegant. Überraschen ist auch die Komplexität und filigrane Art der Weine, welche neben der Frucht auch ein klare Säurestruktur aufweisen. Das Weingut bietet dabei verschiedene Linien, wie Il Tralcetto oder Madre. Die Weine der Il Tralcetto Linie sind dabei rebsortentypische Weine, welche aromatisch ausgebaut wurden und die idealen Begleiter für ein gutes Abendessen sind. Die Madre Weine sind eine Kreuzung aus Riesling und Manzoni, welche einen überaus aromatischen, aber dennoch säurebetonten Wein ergibt, welche an aromatische Riesling erinnert. Das Weingut befindet sich nach wie vor in Familienbesitz und setzt auch qualitativen anstatt quantitativem Ausbau.

Klassifikation:

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Rebsorte:

Cabernet

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 18-20°C in einem Cabernet-Glas

Lagerpotential bis 2031

Speisenempfehlung:

Idealer Begleiter zu geschmortem Fleisch, feinem Geflügel, Wild und Wildbret, hartem gereifter Käse. Venezianisches Traditionsgericht: Wildgeflügel mit Polenta oder Lamm- und Schweinehackbraten

(Quelle: Italo Cescon Il Tralcetto Cabernet Veneto IGT – auf Anfrage)

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