Beschreibung

Italo Cescon Il Tralcetto Chardonnay Piave DOC 2021

Das Weingut Italo Cescon haben wir eher aus Zufall getroffen, konnten aber sofort überzeugt werden. Herzliche Menschen, überragender Wein! Und zwar wirklich überragend. Zunächst skeptisch wurde der Madre betrachtet, eine Kreuzung mit Riesling aus Italien – aber weit gefehlt, ein überaus herausragender Wein. Diese Weine muss es daher bei Kälble-Wein geben, aus absoluter persönlicher Überzeugung. Daher ist das Weingut Italo Cescon unser erstes Direktimportprojekt.

Expertise:

Wein:

Nach dem abbeeren und sanften quetschen erfolgt eine Mazeratiion nach “Methodé carbonique”. Anschließend wird der Most sanft gepresst und über 15 Tage kontrolliert bei 12-14°C. Nach der Klassifikation und Filtration reift der Wein mindestens 3 Monate in der Flasche bevor er in den Verkauf gelangt.

In der Nase zartes, elegantes Bouquet, mit fruchtigem Aroma wie Apfel und Bananenduft, und leichter Duft von Brotkruste. Die pikante und knackige Säure verbindet sich perfekt mit den Aromen von Konfitüre. Der Wein zeigt dabei Komplexität und geht im Abgang in Mandelnoten über.

Am besten passt der Chardonnay zu Fischgerichten mit oder ohne Tomatensauce, mit Ricotta und Spinat gefüllten Ravioli in Salbeibutter , als Aperitif zu Crudités und Olivenölsaucen oder auch Spicy-Mayo. Venezianisches Traditionsgericht: Bohnenrisotto oder “Schie” mit Polenta.

Lage:

Die Weinberge liegen in Fagarè, Vallonto e Fontanelle, mit lehmigen Böden sedimentär-alluvialem Ursprungs.

Über das Weingut:

Das Weingut Italo Cescon produziert seit 1957 Weine mit Charakter und Prägung durch das Terroir Venetiens. Die Weine sind überraschend trinkfreudig aber dennoch elegant. Überraschen ist auch die Komplexität und filigrane Art der Weine, welche neben der Frucht auch ein klare Säurestruktur aufweisen. Das Weingut bietet dabei verschiedene Linien, wie Il Tralcetto oder Madre. Die Weine der Il Tralcetto Linie sind dabei rebsortentypische Weine, welche aromatisch ausgebaut wurden und die idealen Begleiter für ein gutes Abendessen sind. Die Madre Weine sind eine Kreuzung aus Riesling und Manzoni, welche einen überaus aromatischen, aber dennoch säurebetonten Wein ergibt, welche an aromatische Riesling erinnert. Das Weingut befindet sich nach wie vor in Familienbesitz und setzt auch qualitativen anstatt quantitativem Ausbau.

Klassifikation:

Denominazione di origine controllata (DOC)

Rebsorte:

Chardonnay

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 8-10°C in einem Chardonnay-Glas

Lagerpotential bis 2027

Speisenempfehlung:

Idealer Begleiter zu Fischgerichten mit oder ohne Tomatensauce, mit Ricotta und Spinat gefüllten Ravioli in Salbeibutter , als Aperitif zu Crudités und Olivenölsaucen oder auch Spicy-Mayo. Venezianisches Traditionsgericht: Bohnenrisotto oder “Schie” mit Polenta.

(Quelle: Italo Cescon Il Tralcetto Chardonnay Piave DOC – auf Anfrage)

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