Beschreibung

Italo Cescon Il Tralcetto Sauvignon Friuli DOC 2021

Das Weingut Italo Cescon haben wir eher aus Zufall getroffen, konnten aber sofort überzeugt werden. Herzliche Menschen, überragender Wein! Und zwar wirklich überragend. Zunächst skeptisch wurde der Madre betrachtet, eine Kreuzung mit Riesling aus Italien – aber weit gefehlt, ein überaus herausragender Wein. Diese Weine muss es daher bei Kälble-Wein geben, aus absoluter persönlicher Überzeugung. Daher ist das Weingut Italo Cescon unser erstes Direktimportprojekt.

Expertise:

Wein:

Nach dem abbeeren und sanften quetschen erfolgt eine Cryomazeration über zehn Stunden. Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung und eine kontrollierte Gärung bei 12°C. Der Wein reift dabei vier Monate auf der Hefe und nach der Filtration mindestens drei weitere Monate in der Flasche.

In der Nase frisch und grün mit Aromen von Früchten, Blumen und grüner Paprika. Aber auch Pfirsich und exotische Früchte mit fast balsamischem Einflüssen. Am Gaumen elegant und harmonisch, frisch und pikant. Die Noten von grüner Paprika und exotischen Früchten setzen sich fort.

Am besten passt der Sauvignon zu Gerichten mit Krustentieren, Seafood, frischer Pasta mit Spargel oder einer Pfeffersauce, Ravioli mit Kräuterfüllung, gefüllte Paprika oder mildem Weichkäse. Venezianisches Traditionsgericht: Kabeljau in Rahm oder gebratene Sardinen nach “Saor”-Art.

Lage:

Die Weinberge liegen auf kiesigen unfd lehmigen Böden Venetiens.

Über das Weingut:

Das Weingut Italo Cescon produziert seit 1957 Weine mit Charakter und Prägung durch das Terroir Venetiens. Die Weine sind überraschend trinkfreudig aber dennoch elegant. Überraschen ist auch die Komplexität und filigrane Art der Weine, welche neben der Frucht auch ein klare Säurestruktur aufweisen. Das Weingut bietet dabei verschiedene Linien, wie Il Tralcetto oder Madre. Die Weine der Il Tralcetto Linie sind dabei rebsortentypische Weine, welche aromatisch ausgebaut wurden und die idealen Begleiter für ein gutes Abendessen sind. Die Madre Weine sind eine Kreuzung aus Riesling und Manzoni, welche einen überaus aromatischen, aber dennoch säurebetonten Wein ergibt, welche an aromatische Riesling erinnert. Das Weingut befindet sich nach wie vor in Familienbesitz und setzt auch qualitativen anstatt quantitativem Ausbau.

Klassifikation:

Denominazione di origine controllata (DOC)

Rebsorte:

Sauvignon

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 7°C in einem Sauvignon-Glas

Lagerpotential bis 2027

Speisenempfehlung:

Idealer Begleiter zu Gerichten mit Krustentieren, Seafood, frischer Pasta mit Spargel oder einer Pfeffersauce, Ravioli mit Kräuterfüllung, gefüllte Paprika oder mildem Weichkäse. Venezianisches Traditionsgericht: Kabeljau in Rahm oder gebratene Sardinen nach “Saor”-Art.

(Quelle: Italo Cescon Il Tralcetto Sauvignon Friuli DOC – auf Anfrage)

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