Beschreibung

Monte Zovo Valpolicella 2018

Das Weinbaugebiet Valpolicella ist bekannt für seine hervorragenden Rotweine, welche besonders leicht sind und schon jung viel Spaß machen. Aber auch kräftige und aromatische Rotweine, dann als Ripasso, kommen aus dem Valpolicella. Besonders überzeugend ist dabei das Weingut Monte Zovo, welches sehr viel Mühe in den Ausbau der Weine steckt. Neben Valpolicella Superiore, Ripasso und Classico finden aich im Sortiment auch große Amarone Weine.

Expertise:

Wein:

Die Ernte beginnt normalerweise Ende September. Die Trauben werden selektiert und von Hand
gelesen. Im Weingut werden die Trauben entrappt und leicht angepresst. Die Gärung findet im
Edelstahltank bei 20°-24° C statt und dauert insgesamt 15-20 Tage. Sobald die Gärung beendet ist,
läuft der Wein von der Maische und geht in Edelstahltanks, um für einige Monate auf seinen Hefen
bis zur Abfüllung zu verbleiben.
Lila Rot. Intensive Aromen von schwarzen Kirschen. Hinweise von Bittermandeln und reifen Früchten.
Voller Körper bei intensiven, aber weichen Tanninen. Langer Nachgeschmack.

Am besten passt der Valpolicella zu rotem Fleisch und vielen mediterranen Rezepten.

Lage:

Die Weinberge befinden sich in Tregnago auf Kalkmergelböden in einer Höhe zwischen 350 und 560
Metern ü.NN. Die Reben haben ein durchschnittliches Alter von 10 Jahren und sind im klassischen
Guyot System erzogen. Die Pflanzdichte beträgt 6000 Stock / Hektar bei 6-7 Tonnen / Hektar. Die
Bewirtschaftung findet nach biologischen Prinzipien statt. Sonneneinstrahlung: Nord-Süd und Ost-
West.

Über das Weingut:

Die Domaine Lafage sowie das Château Saint-Roch sind im Besitz von Jean-Marc Lafage, einem der fähigsten Weinmacher Frankreichs. So ist es kein Wunder, das auch seine Frau die Leidenschaft für den Wein teilt und mit Herz und Seele als Önologin tätig ist. Seit 1996 bauen Jean-Marc und Eliane Lafage die Domaine Saint-Roch auf. Die Lagen am Fuße des Pic de Canigou zählen zu den beeindruckendsten Lagen der Region und des Gutes. Weitere Lagen befinden sich in Mittelmeer-Nähe im Terroir “Perpignan-Méditerranée”, wo auch das Gut gelegen ist. Die bevorzugten Rebsorten sind dabei einheimische Rebsorten wie Grenache Gris, Grenache Noir, Mourvèdre, Muscat d’Alexandrie und Carignon, aus dem in der alten süßweinlage “Vallée de l’Agly” ein kräftiger Rotwein entsteht. Auch der sehr beliebte Sommerwein – Miraflors Rosé – entsteht aus diesen Sorten. In Ihm vereinen sich Mourvèdre, Grenache Gris und Grenache Noir.

Klassifikation:

Denominazione di origine controllata (DOC) Superiore

Rebsorte:

60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 16-18°C in einem Rotwein-Glas

Lagerpotential bis 2023

Speisenempfehlung:

Zu rotem Fleisch und vielen mediterranen Rezepten.

(Quelle: Monte Zovo Valpolicella – auf Anfrage)

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