Beschreibung

Rings Leistadter Kalkofen Spätburgunder VDP.Erste Lage 2018

Typischer Spätburgunder, Aromen von Pflaume und Kirsche, aber auch von Kräutern und Gewürzen. VDP.Erste Lage Kallstadter Steinacker mit kargen Kalksteinböden. Passt gut zu Rindersteak und kurzgebratenem dunklen Fleisch und auch nicht zu intensiven Wildgerichten.

Expertise:

Charakteristik:

Der feine, puristische Typ.

Ausbau:

Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Ohne
Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Holzgärbottiche, die “cuves”, mit einem Anteil
ganzer, nicht abgebeerter Trauben. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische
spontan, mit natürlichen Hefen. Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques für 18 Monate.

Weinbergsarbeit:

Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von
Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von
Doppeltrieben, Freistellen der Traubenzone.

Herkunft: 

Hochgelegen, direkt angrenzend an den Pfälzer Wald. Die Lage wurde nie flurbereinigt, deshalb
prägen kleinste Parzellen und schroffe Kalksteine die Landschaft.

Rebsorte:

Spätburgunder

Geschmacksrichtung:

Trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 14-16°C in einem Burgunder-Glas

Lagerpotential bis 2028

Speisenempfehlung:

Zu dunklen kräftigen Fleischgerichten wie Rindersteaks mit Portweinsauce oder nicht zu intensiven Wildgerichten.

(Quelle: Weingut Rings – Expertise Leistadter Kalkofen Spätburgunder VDP.Erste Lage 2018 – Online)

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Weingut Rings, Dürkheimer Hohl 21, D-67251 Freinsheim