Beschreibung

Studier Zensus Master trocken 2016

Das Weingut Studier aus Ellerstadt in der Pfalz bietet hochwertige Pfälzer Weine in ihrer eigenen Qualitätspyramide. Als Basis werden die Weine der Campus-Reihe angeboten, darüber stehen die klassischen Pfälzer Weine und die Spitze stellen die Master-Weine dar. Viele Namen der Weine spielen dabei wie der Audimax auf den Namen des Weinguts an.

Expertise:

Wein:

Diese Rotwein-Cuvée besteht aus den Rebsorten Sangiovese und Cabernet Sauvignon. Sangiovese ist eine der häufigsten Rebsorten Italiens und Hauptbestandteil des Chiantis. Allgemein
zeichnet sich ein (rebsortenreiner) Sangiovese durch eine kräftige Farbe und eine ausgeprägte Struktur von Säure und Tannine aus. Cabernet Sauvignon – die Médoc-Traube, ist in allen wichtigen Weinländern vertreten. Das bekannteste Beispiel für die Vereinigung von Sangiovese mit Cabernet Sauvignon ist aus dem Bereich der hochwertigen Toskana-Weine der „Tignanello“. Die Weine dieser Cuvée wurden nach der klassischen Maischegärung über 14 Tage vergoren. Im Anschluss an die alkoholische Gärung wurde eine malolaktische Gärung durchgeführt, wobei die spitze Äpfelsäure zu Milchsäure vergoren wird, was dem Wein seine besondere Samtigkeit und einen weichen Butterton verleiht. 12 Monate lagerten diese Weine in neuen Barriquefässern bevor Sie zur
Vermählung in dieser Cuvée -und zu Ihrer eigenen höheren Weihe- vereint wurden. Der Reifung in neuen Barriquefässern verdankt er auch seine Bezeichnung „Master“. Die Master-Serie
bezeichnet Weine aus den besten Lagen und mit mind. 1 jähriger Barriquefasslagerung. Diese Rebsorten liefern alle Weine, die zur Trinkreife viel Zeit zum Ausreifen brauchen. Deshalb sind diese
Rebsorten auch zum Barriqueausbau prädestiniert.Dieser Rotwein vereint einerseits die Aromen der einzelnen Rebsorten ebenso wie die Charakteristika der verschiedenen Böden auf dem die Trauben wurzeln. Deshalb sind Cuvées immer sehr komplexe, vollmundige Weine. Der Sangiovese erinnert in seinem Aroma stark an Schattenmorellen und rote Johannisbeeren. Der Cabernet Sauvignon zeichnet sich durch ausdrucksstarke Aromen von schwarzer Johannisbeere, Mokka, Lakritze und grüner Paprika aus. Als Cuvée begeistert dieser Wein durch seine verblüffende Fruchtigkeit gepaart mit würzigen Noten: Kräftig, fruchtig und zugleich vom weichen Gerbstoff begleitet präsentiert sich diese Rotwein-Cuvée als Überraschung im Rotweinbereich!

Der Zensus Master passt am besten zu kräftigen Fleischgerichten wie Wildgerichten, zu Käse oder pur vor dem Kamin.

Lage:

Von Lagen des Weinguts aus der Pfalz.

Über das Weingut:

Das Weingut Studier produziert “moderne Weine” aus der Pfalz. Dabei wird auf neueste Kellertechnik und naturnahe Arbeitsweisen, genau wie auf authentische Weine Wert gelegt. Reine Fruchtaromen, schlank und anregend sind dabei das Steckenpferd, genau wie komplexe und lange gelagerte Rotweine. Mit viel Handarbeit im Weinberg entstehen dabei zertifizierte Bio/Ökoweine, das Lesegut wird selbstredend möglichst schonend verarbeitet und Rotweine mindestens ein Jahr in Eichenfässern gelagert.

Klassifikation:

Qualitätswein

Rebsorte:

Chardonnay & Weißburgunder

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 16-18°C in einem Burgunder-Glas

Lagerpotential bis 2020

Speisenempfehlung:

Zu kräftigen Fleischgerichten wie Wildgerichten, zu Käse oder pur vor dem Kamin.

(Quelle: Weingut Studier Expertise Zensus Master trocken 2016 – Online)

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Weingut Studier GbR, Fließstraße 34–36, D-67158 Ellerstadt