Beschreibung

Axel Bauer Handwerk Riesling feinherb 2020

Das Weingut Axel Bauer mit Kellermeister Torsten Klein ist ein Projekt aus dem Herzen Badens. Dem Weingut stehen dabei Lagen an den Steilen Hängen der Ortenau um Baden-Baden zur Verfügung. Das Weingut behandelt dabei traditionell badische Sorten wie Burgunder und den in Baden-Baden typischen Riesling, widmet sich aber auch zukunftsträchitgen Sorten wie Chenin Blanc oder Syrah, welche auch bei klimatischen Veränderungen in Baden Zukunft haben werden

Expertise:

Wein:

Der feinherbe Riesling verbindet die elegante Säure des Rieslings mit den Fruchtaromen von Aprikose, Pfirsich und Zitrus, welche charakteristisch für den Riesling sind. Der Riesling zeigt dabei besonders gut das Terroir und den Ausbaustil eines Weingutes. Bei Axel Bauer trägt er die Handschrift von Kellermeister Torsten Klein und präsentiert das für die Reblagen Baden-Badens typische Rieslingaroma, welches zu den markantesten Badens zählt.

Zunächst zeigt sich der Riesling in der Nase rauchig-würzig. Mit etwas Luft öffnet sich der Wein und ein wunderbarer Duft von Litschi, gelbe Pfirsiche und Maracuja tritt hervor. Im Mund das Erlebnis von perfekt balanciertem Süße-Säure-Spiel mit einer ausgeprägten Länge; untermalt mit Zitrus, Grapefruit, Kalamansi und Yuzu.

Am besten passt der Riesling zu gebratener Schwarzwaldforelle mit Salzkartoffeln und Buttermandeln.

Lage:

Aus den Reblagen des Weinguts um Bühl / Baden-Baden

Über das Weingut:

Die Weinlagen um Bühl und Baden-Baden sind vor allem Steil. So stammen auch die Trauben für den Wein bei Axel Bauer aus Steillagen. Mit viel Handarbeit verarbeitet Kellermeister Torsten Klein diese zu herausragenden und individuellen Weinen, welche so in der Region Baden einmalig sind. Insbesondere die Cuvée und untypischen Sorten wie Sauvignon Blanc überraschen. Dieser findet sich dabei in allen Qualitätsstufen des Weinguts wieder. Auch Rosé behandelt das Weingut auf besondere Art & Weise  und bietet neben den typischen easy-drinking Rosé auch seriöse Rosé im südfranzösischen Stil. Bei den Rotweinen liegt der Fokus auf Pinot Noir mit französischen Rebklonen, aber auch auf Syrah, welcher auch mehr Wärme vertragen kann als beispielsweise Pinot Noir.

Klassifikation:

Badischer Landwein

Rebsorte:

Riesling

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 8-10°C in einem Weißwein-Glas

Lagerpotential bis 2026

Speisenempfehlung:

Guter Begleiter zu Schwarzwaldforelle, Saibling, badischer Schneckensuppe oder pur als Begleiter für den Abend.

(Quelle: Axel Bauer Handwerk Riesling feinherb)

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