Beschreibung
Axel Bauer Meisterstück Maison Blanc Cuvée trocken 2020
Das Weingut Axel Bauer mit Kellermeister Torsten Klein ist ein Projekt aus dem Herzen Badens. Dem Weingut stehen dabei Lagen an den Steilen Hängen der Ortenau um Baden-Baden zur Verfügung. Das Weingut behandelt dabei traditionell badische Sorten wie Burgunder und den in Baden-Baden typischen Riesling, widmet sich aber auch zukunftsträchitgen Sorten wie Chenin Blanc oder Syrah, welche auch bei klimatischen Veränderungen in Baden Zukunft haben werden
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Baden |
| Winzer: | Weingut Axel Bauer |
| Rebe: | 64% Weißer Burgunder, 19% Chardonnay, 17% Sauvignon Blanc |
| Jahrgang: | 2020 |
| Lagerpotential: | Bis 2030 |
| Serviertemp.: | 8-10°C |
| Merkmale: | Badischer Landwein, trocken |
| Alkoholgehalt: | 12,5 vol% |
| Säure: | 6,9 g/l |
| Restzucker: | 5,8 g/l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Wein:
Zunächst zarte Aromen von Mandeln und Vanille sowie reifer Birne, dann Graphit; aktuell noch jugendlich verschlossen mit dezenten Rauch- und Röstaromen.
Präsente, aber nicht unattraktive Phenolstruktur, die am Gaumen für einen langen Grip sorgt. Hier dann auch Noten von grüner Kiwi, weißen Stachelbeeren sowie Pomelo; gut integrierte Säure, die Spannung und Saftigkeit vermittelt.
Die Saftigkeit vom Beton-Ei, die leichten Raucharomen vom Holzfaß und die Fruchtkomponente vom Sauvignon machen den Maison Blanc zum perfekten Begleiter von vielen Fischgerichten, vor allem Salzwasserfischen mit fester Struktur, gebraten oder gegrillt, mit einer buttrigen Sauce und etwas Fruchtigem in der Beilage.
Lage:
Aus den Reblagen des Weinguts um Bühl / Baden-Baden
Über das Weingut:
Die Weinlagen um Bühl und Baden-Baden sind vor allem Steil. So stammen auch die Trauben für den Wein bei Axel Bauer aus Steillagen. Mit viel Handarbeit verarbeitet Kellermeister Torsten Klein diese zu herausragenden und individuellen Weinen, welche so in der Region Baden einmalig sind. Insbesondere die Cuvée und untypischen Sorten wie Sauvignon Blanc überraschen. Dieser findet sich dabei in allen Qualitätsstufen des Weinguts wieder. Auch Rosé behandelt das Weingut auf besondere Art & Weise und bietet neben den typischen easy-drinking Rosé auch seriöse Rosé im südfranzösischen Stil. Bei den Rotweinen liegt der Fokus auf Pinot Noir mit französischen Rebklonen, aber auch auf Syrah, welcher auch mehr Wärme vertragen kann als beispielsweise Pinot Noir.
Klassifikation:
Badischer Landwein
Rebsorte:
Weißer Burgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Geschmacksrichtung:
trocken
Servierempfehlung:
Trinktemperatur 8-10°C in einem Weißwein-Glas
Lagerpotential bis 2026
Speisenempfehlung:
Guter Begleiter zu Sushi, Sashimi, Fischtartar, Gebratenem Meeres- und Flussfisch, Muscheln und Salaten.
(Quelle: Axel Bauer Meisterstück Maison Blanc Cuvée trocken)
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