Beschreibung
Dom Perignon Vintage 2008 Brut
Dom Perignon – Erfinder des Champagners.
Als Alternative zum Vintage 2008 bieten wir aktuell den Vintage 2010
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Anbaugebiet: | Champagne |
| Winzer: | Champagne Dom Perignon |
| Rebe: | Pinot Noir, Chardonnay |
| Jahrgang: | 2008 |
| Lagerpotential: | Bis 2038 |
| Serviertemp.: | 8-10°C |
| Merkmale: | Brut |
| Alkoholgehalt: | 12,0 vol% |
| Säure: | – g/l |
| Dosage: | – g/l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Wein:
Zu Anfang präsentiert sich der Vintage komplex und strahlend, mit einem Mix aus weißen Blüten, Zitrusnoten und Aromen von Steinfrüchten. Der Gesamteindruck wird durch die Frische von Anissamen und Minze verstärkt. Später entwickelt der Wein würzige, holzige und Röstaromen.
Nach einer langen Phase der Zurückhaltung hat sich der Wein schließlich geöffnet. Bemerkenswert ist die perfekte Balance zwischen Nase und Gaumen. Sein schlanker, minimalistischer, purer und starker Charakter hat nun eine angenehme Wärme entwickelt. Die fruchtigen Noten sind ausgeprägt und klar. Die charakteristische Säure des Vintage ist wunderbar ausgewogen. Im Nachhall offenbart er sich vorwiegend aromatisch, rauchig und vielversprechend
Ein Wein voller Dualitäten: Wärme & Frische, passend zu Fleisch- und jodhaltigen, gekochten und rohen Speisen. Gewürze verstärken die Perlage des Vintage 2008, machen ihn noch intensiver und dichter. Dom Pérignon spielt mit Empfindungen – gleich ob kulinarischer, textureller oder materieller Natur.
Auszeichnungen:
98 Punkte James Suckling
95+ Punkte Robert Parker
100 Punkte Falstaff
Lage:
Aus den Lagen des Weinguts in der Champagne
Über das Weingut:
Der Champagner von Dom Pérignon verdankt seinen Namen dem berühmten Mönch und Prokurator der Abtei von Hautvillers im Jahr 1668, Pierre Pérignon (bekannt als Dom Pérignon). Der Legende nach entdeckte Pierre Pérignon das, was heute als „méthode champenoise“ bezeichnet wird. Die Anekdote besagt, dass er diese Methode 1669 dem Benediktiner Thierry Ruinart beibrachte, der damit Ruinart ermöglichte, 1729 als erstes Champagnerhaus Geschichte zu schreiben. Seit dem 1. Januar 2019 hat Vincent Chaperon die Nachfolge von Richard Geoffroy als Chef de Caves von Dom Pérignon angetreten
Klassifikation:
Champagner
Rebsorte:
Pinot Noir, Chardonnay
Geschmacksrichtung:
Brut
Servierempfehlung:
Trinktemperatur 8-10 °C in einem Champagner-Glas
Lagerpotential bis 2038
Speisenempfehlung:
Als Aperitiv für einen exquisten Empfang mit Beluga Kaviar, Hummer oder asiatisch marinierten Jakobsmuscheln.
(Quelle: Dom Perignon Vintage 2008 Brut – Auf Anfrage)
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