Beschreibung
Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan Sauvignon Blanc -S- Fumé 2020
Absolute Spitze der deutschen Weine. Mit 5/5 Trauben im Gault&Millau und vielen weiteren Auszeichnungen ist das Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan definitv die Spitze der deutschen Weingüter. Oppulenter Sauvignon Blanc mit viel Frucht und Extrakt. Aromen von exotischem Obst und leichte Würze durch den Fassausbau “Fumé”.
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Pfalz |
| Winzer: | Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan |
| Rebe: | 100% Sauvignon Blanc |
| Jahrgang: | 2020 |
| Lagerpotential: | Bis 2025 |
| Serviertemp.: | 8-10°C |
| Merkmale: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 13,0 vol% |
| Säure: | 6,6 g/l |
| Restzucker: | 2,4 g/l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Expertise:
Wein:
Von Hand selektionierte Trauben wurden für 24 Stunden eingemaischt um eine optimale Aromenausbeute aus den Trauben zu erzielen. Am nächsten Tag wurde die Maische abgepresst und der Trub durch Sedimentation abgetrennt. Der klare Most wurde in 500 Liter fassendenTonneaus vergoren und ausgebaut. Gefüllt wurde der Wein nach 18 Monaten Lagerung auf der Hefe. Der Wein ist ein opulenter Sauvignon Blanc mit viel Frucht und Extrakt. Aromen von reifen, exotischen Früchten (Stachelbeere, Agrumen, Mango) zeigen sich gepaart mit leichter Würze vom Fassausbau – daher auch das “fumé” im Namen: leicht “rauchige” Aromatik! Ein großer Wein – ideal zu Krustentieren wie Hummer oder auch zu Fischgerichten und Kalbfleisch. Trinkreife jetzt bis 2022.
Boden:
Die Weinberge in denen diese Trauben wachsen, sind geprägt von Buntsandstein, Lehm, Kalkmergel und Ton.
Lage:
Die Trauben für den Grauer Burgunder “S” wachsen in verschiedenen Lagen um Deidesheim und Ruppertsberg. Die Trauben wurden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Nach dem pressen wurde der Most schonend vorgeklärt und dann ins 500-Liter fassende Tonneau zur Gärung gegeben. Nach abgeschlossener Vergärung wurde die Battonage über 4 Monate durchgeführt. Danach erfolgte ein Lager auf der Vollhefe für weitere 6 Monate.
Klassifikation:
Qualitätswein
von Bassermann-Jordan
Rebsorte:
100% Sauvignon Blanc
Geschmacksrichtung:
trocken
Servierempfehlung:
Trinktemperatur 8-10°C in einem Allround-Weißwein-Glas
Lagerpotential bis 2024
Speisenempfehlung:
Idealer Begleiter zu Krustentieren wie Hummer aber auch zu Fischgerichten.
(Quelle: Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan – Sauvignon Blanc -S- Fumé – Online )
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