Beschreibung

Rings Kallstadter Steinacker Spätburgunder VDP.Erste Lage 2018

Kräutrig beereiger Spätburgunder mit seidiger Struktur und Länge, im Holzgärbottich vergoren und im Barrique ausgebaut. VDP.Erste Lage Kallstadter Steinacker mit kargen Kalksteinböden. Passt gut zu Rindersteak und kurzgebratenem dunklen Fleisch und auch nicht zu intensiven Wildgerichten.

Expertise:

Charakteristik:

Der kräutig-beerige Burgunder Typ mit seidiger Struktur und Länge.

Ausbau:

Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Holzgärbottiche, die “cuves”, mit einem Anteil ganzer, nicht abgebeerter Trauben. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mitnatürlichen Hefen. Ausbau in 20% neuen und80% gebrauchten Barriques für 18 Monate.

Weinbergsarbeit:

Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Freistellen der Traubenzone.Wir ernten hier 3.000 Liter/Hektar.

Herkunft: 

Die kühlste und gleichzeitig kargste Lage in unserem Besitz.Die Reben stehen auf Kalksteinböden, der kaum Wasser speichert.Der Einfluß des Pfälzer Waldes ist hier schon spürbar, was Wind und nächtliche Kühle bringt.

Rebsorte:

Spätburgunder

Geschmacksrichtung:

Trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 14-16°C in einem Burgunder-Glas

Lagerpotential bis 2028

Speisenempfehlung:

Zu dunklen kräftigen Fleischgerichten wie Rindersteaks mit Portweinsauce oder nicht zu intensiven Wildgerichten.

(Quelle: Weingut Rings Kallstadter Steinacker Spätburgunder VDP.Erste Lage – Online)

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Weingut Rings, Dürkheimer Hohl 21, D-67251 Freinsheim