Beschreibung

Franz Keller Oberbergen Im Leh Weißburgunder VDP.Grosses Gewächs Jahrgangsvertikale

Die Weine von Franz Keller sind legendäre Weine vom Kaiserstuhl im Süden Badens. Das Weingut des Spitzenkochs steht für klare und durchgegorene Weine, welche das Terroir des Kaiserstuhls unverwechselbar wiederspiegeln. Die Weine werden dabei nach französischem Vorbild mit badischer Interpretation bereitet. Im Keller fließen Trauben und Most nach strengen Qualitätsmaximen nur durch die Schwerkraft von der Traubenannahme bis ins Fass. Dieser Qualitätsgedanke macht das Weingut zu einem der besten, was auch in Zahlreichen Fachzeitschriften honoriert wird.

Expertise:

Um Ihnen einen Einblick zu geben, wie die Burgunder von Franz Keller reifen, haben wir für Sie eine Jahrgangsvertikale aus drei Jahrgängen zusammengestellt. Mit den Jahrgängen 2016, 2017 & 2018 haben Sie die Möglichkeit, sowohl trinkreife Große Gewächse zu verkosten, als auch den jeweiligen Jahrgang zu verkosten, da gerade 2018 ein extrem trockenes und warmes Jahr mit guten Erträgen war. Besonders spannend ist es, alle Weine nebeneinander zu verkosten. Die geht am besten in einem Chardonnay Glas.

Wein:

Duft von gelbfleischigen Fruchtaromen, moderate Holztöne, vegetabile
Nuancen mit deutlicher Mineralik, dezent rauchiger, gleichzeitig
saftiger Abgang.

12 Monate im großen Holzfass, 6 Monate im Stahltank auf der Vollhefe

Am besten passt der Weißburgunder zu kräftigen Gerichten mit Seefisch, gegrillten Krustentieren, Muscheln und Austern

Lage:

Achkarrer Schlossberg; steil, windgeschützt, Kernstück einer warmen,
historisch bedeutsamen, Steillage – einzigartiges Kleinklima.
Grauburgunder aus alter Genetik, die per Sélection Massale vermehrt
wurden.

Über das Weingut:

Das Weingut Franz Adler in Oberbergen im Kaiserstuhl hat sich durch einen strikten Fokus auf Qualität sowie einen frühen Einstieg in die Weinbereitung im Barrique einen Namen als eines der besten Weingüter Badens erarbeitet. Durch die hervorragenden Lagen und alten Reben haben die Reben die Möglichkeit zur vollen Entfaltung zu kommen. Dabei ist die Idee nicht, einen “everybodies-darling” zu kreieren, sondern Weine mit Kraft und Ausdrucksstärke. Durch Franz Kellers Tätigkeit als Spitzenkoch ist es zudem kein Wunder, dass seine Weine sich optimal als Essenbegleiter eigenen und zu vielen Facettenreichen Speisen bestens harmonieren. Das Vorbild der burgunsischen Weine zeigt sich dabei nicht nur in der Flaschen, sondern schon beim bloßen Anblick der Flasche, welche einer Burdund-Flasche in nichts nachsteht.

Klassifikation:

QbA

VDP.Grosses Gewächs

Rebsorte:

Weißburgunder

Geschmacksrichtung:

trocken

Servierempfehlung:

Trinktemperatur 8-12°C in einem Chardonnay-Glas

Lagerpotential bis 2039

Speisenempfehlung:

Zu gehaltvollen hellen Gerichten wie Kalbfleisch, Geflügelgerichten oder Pasta mit hellen Saucen

(Quelle: Franz Keller Oberbergen Im Leh Weißburgunder VDP.Grosses Gewächs  – auf Anfrage)

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